Orecchiette met yoghurt en courgettes
De orecchiette met yoghurt, courgettes, prei en erwten is een frisse en lichte eerste gang, heerlijk zowel warm als koud geserveerd.
- Easy
- 50 min
- Kcal 532
Komkommeryoghurtsoep
157
Calories per serving
- Energy Kcal 157
- Carbohydrates g 3.7
- of which sugars g 3.3
- Protein g 2.3
- Fats g 14.7
- of which saturated fat g 2.65
- Fiber g 0.7
- Cholesterol mg 3
- Sodium mg 944
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
PRESENTATION
Het zijn de meest verfrissende groenten van de zomer: je hebt ze vast al in knapperige salades verwerkt, in plakjes gesneden voor op heerlijke hamburgers en hun voordelen in diverse schoonheidsmaskers getest! We hebben het over komkommers, een van de meest voorkomende en veelzijdige ingrediënten van het zomerseizoen, vandaag de ster van dit recept samen met een ander verfrissend ingrediënt: komkommer-crème en yoghurt. Een verkoelend zomervoorgerecht voor de warmste dagen, perfect om koud of warm te genieten, en kan ook van tevoren worden bereid. We raden aan om de komkommercrème en yoghurt niet alleen als alternatief voor een klassiek voorgerecht te serveren, maar ook als aperitief, misschien geserveerd in kleine fingerfood kommetjes met wat croutons: je zult je gasten verrassen met eenvoud en smaak!
Komkommers zijn ideaal voor het bereiden van een verscheidenheid aan koude zomergerechten... probeer bijvoorbeeld:
- Komkommersalade
- Komkommerbootjes
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor komkommercrème
- Komkommers 480 g
- Natuurlijke witte yoghurt 100 ml - romig
- Extra vierge olijfolie 50 g
- Groentebouillon 800 ml
- Sjalot 60 g
- Dille naar smaak
- Citroenschil 1 - onbewerkt
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
157
Calories per serving
Voorbereiding
Om de komkommer-yogurtcrème te bereiden, begin je met het maken van de groentebouillon. Was en droog vervolgens de groenten. Snijd en hak de sjalot fijn 1. Snijd de uiteinden van de komkommers af, snijd ze in plakjes 2 en vervolgens in kleine blokjes 3: zet apart.
Hak nu ook de dille fijn 4 en zet apart. Alles is nu klaar voor de bereiding. Neem een anti-aanbakpan met hoge randen. Fruit de sjalot met een beetje olie 5. Roer af en toe voor een gelijkmatige garing totdat het goudbruin is. Blus dan af met een lepel water 6.
Voeg de komkommerblokjes toe 7 en laat een paar minuten koken terwijl je ze met een spatel roert 8. Voeg nu de hete groentebouillon toe 9.
Voeg de dille toe 10 en dek af met een deksel 11. Laat op laag vuur ongeveer 20-25 minuten koken. Na deze tijd, zet het vuur uit en laat afkoelen. Breng over naar een hoge kom 12.
Mix met een staafmixer tot een gladde crème 13. Giet de crème in een grote kom, breng op smaak met zout en peper 14 en rasp er wat schil van een onbespoten citroen overheen 15.
Voeg de yoghurt toe 16. Meng de ingrediënten 17 en nu is je komkommer-yoghurtcrème klaar om van te genieten 18!
Bewaring
Aanbeveling
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Sla Soep
Met deze slasoep kunt u een licht, smakelijk en ongewoon voorgerecht maken!
- Easy
- 60 min
- Kcal 302
Torcelli met Smyrniotische tzatziki
Torcelli met Smyrniotische tzatziki is een smakelijke fingerfood op basis van een typische saus uit de Griekse keuken, vergezeld van…
- Easy
- 10 min
- Kcal 114
