Krokante gekruide zalmhapjes

Name: Krokante gekruide zalmhapjes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: Zalm Noors 800 g; Gele maïsmeel 20 g; Paneermeel 30 g; Pistachenoten stukjes 10 g; Gele mosterdpoeder 3 g; Witte peper 1 snufje; Gerookte paprika zoet 3 g; Kerrie 3 g; Sojamelk 50 g; Zaadolie 100 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper 1 snufje; Sinaasappelsap 15 g; Sinaasappelschil 1

it en de fr es br

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 15 min
Kooktijd: 10 min
Portie: 8

PRESENTATIE

Knapperige gekruide zalmhapjes zijn kleine visdriehoekjes, perfect om te serveren als voorgerecht of tijdens een happy hour met vrienden. Bij elke hap worden uw smaakpapillen geraakt door een explosie van smaak, dankzij de knapperige paneerlaag gemaakt van een mix van bloem en kruiden die u meteen zullen overtuigen! De ovenbereiding en de sinaasappel-nepmayonaise zorgen ervoor dat het gerecht licht en geurend is.... Het resultaat? Kleine fingerfood om in één hap te eten! De ene leidt tot de andere, maar vergeet niet deze knapperige hapjes in de bijbehorende saus te dopen!

Probeer ook deze varianten:

Krokante zalm met panko
Zalm in pistachekorst

INGREDIËNTEN

voor de knapperige zalm: Zalm 800 g - Noors; Gele maïsmeel 20 g; Paneermeel 30 g; Pistachenoten stukjes 10 g; Gele mosterdpoeder 3 g; Witte peper 1 snufje; Gerookte paprika 3 g - zoet; Kerrie 3 g

voor de nep-mayonaise: Sojamelk 50 g; Zaadolie 100 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper 1 snufje; Sinaasappelsap 15 g; Sinaasappelschil 1

Voorbereiding

Om de knapperige gekruide zalmhapjes te bereiden, begint u met het maken van de paneerlaag. Doe het paneermeel en de maïsmeel in een kom 1; voeg dan de gemalen witte peper, het mosterdpoeder 2, de paprika en de pistachekruimels toe 3.

Voeg het zout toe 4 en meng alles. Voeg de fijn geraspte citroenschil 5 en de curry toe 6. Meng opnieuw en zet apart.

Neem het zalmfilet, verwijder eventuele graten 7 en verwijder de huid indien aanwezig. Snijd het in plakken van ongeveer 3 cm breed, en verdeel elke plak doormidden 8 om driehoeken te verkrijgen. Als alle hapjes klaar zijn, leg ze dan in een kommetje en breng ze op smaak met zout 9, olie en peper. Meng om de ingrediënten te combineren en zorg ervoor dat elk stukje zalm goed geolied is, zodat de paneerlaag perfect hecht.

Plaats elk zalmhapje in de kom met de paneerlaag 10, draai het erin om het aan alle kanten te paneren 11. Leg de driehoekjes op een met bakpapier beklede bakplaat 12

en ga zo door totdat alle stukken klaar zijn 13. Bak in een voorverwarmde oven op 180° voor 8-10 minuten (als u een heteluchtoven gebruikt, bak op 160° voor ongeveer 6 minuten). Terwijl de zalm aan het bakken is, maak de nep-mayonaise. Giet de plantaardige olie in de beker van een staafmixer 14 en voeg het gezeefde sinaasappelsap toe 15.

Voeg de sojamelk toe 16 en mix alles met de staafmixer 17 tot een romige mayonaise, giet het vervolgens in een kommetje 18.

Voeg de sinaasappelschil toe en meng om het geheel te combineren. Zodra uw knapperige gekruide zalmhapjes 20 uit de oven komen, serveert u ze warm met de sinaasappel-nepmayonaise 21.

Bewaring

Het wordt aangeraden om de knapperige gekruide zalmhapjes net na bereiding te serveren, want in de koelkast zouden ze hun knapperigheid verliezen. Invriezen wordt afgeraden.