Lam uit de oven met aardappels
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 1 h 30 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Het lam uit de oven met aardappels is een van de herkenbare gerechten aan de Pasen-tafel, een echte klassieker uit de Italiaanse keuken die al jaren bij feestelijke diners hoort: een bereiding die de huiselijke keuken vertelt, met recepten die van generatie op generatie worden doorgegeven en eenvoudige handelingen.
In deze versie wordt het lamsvlees langzaam in de oven gegaard samen met de aardappels, die tijdens het bakken de aroma's van het braadvocht opnemen en goudbruin en smaakvol worden. Het resultaat is een rijk en sappig hoofdgerecht, perfect om op tafel te zetten bij een speciale gelegenheid.
Lam uit de oven met aardappels kiezen betekent kiezen voor een traditioneel recept dat blijft overtuigen door z'n eenvoud en door de volle, authentieke smaak — ideaal om de paasmaaltijd (en meer) extra bijzonder te maken!
Ontdek andere smakelijke recepten met lam:
- INGREDIËNTEN
- Lamsvlees 1 ½ kg
- Nieuwe aardappelen 1 kg
- Witte uien 200 g
- Knoflook 1 - hele bol
- Water 500 g
- Witte wijnazijn 500 g
- Tijm 3 takjes
- Rozemarijn 2 takjes
- Salie 4 bladeren
- Laurier 2 bladeren
- Jeneverbes 10
- Extra vierge olijfolie 80 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om lam uit de oven met aardappels te maken, doe je eerst de lamsstukken in een kom en overgiet je ze met azijn 1 en water 2. Meng en laat ze weken terwijl je met de rest van het recept verdergaat 3.
Was en droog de aardappels, snijd ze daarna doormidden 4. Maak de ui schoon en snijd in parten 5. Snijd tenslotte de bol knoflook doormidden 6.
Verdeel de aardappels, ui en knoflook over een ovenschaal 7, breng ze op smaak met tijm en in stukjes gescheurde salieblaadjes 8, laurier en rozemarijn 9.
Voeg ook de jeneverbesbessen toe 10 en tenslotte de uitgelekte lamsstukken 11. Breng op smaak met zout, peper en olie 12.
Schep om 13 en bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 2000 gedurende ongeveer 90 minuten: we raden aan het vlees elke 20 minuten om te draaien voor een gelijkmatige garing 14. Haal uit de oven en serveer direct je lam met aardappels uit de oven 15!