Lasagne in de pan
- Difficulty: Difficult
- Prep time: 20 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Er zijn gerechten die naar huis smaken, naar luie zondagen en overvloedig gedekte tafels doen denken, precies zoals de lasagne uit de oven
Maar wat gebeurt er als traditie praktische oplossingen ontmoet? Dan ontstaan de lasagne in de pan, een slimme en eigentijdse versie die alle smaak van de grote klassieker behoudt, maar minder tijd en minder stappen vraagt.
Geen oven, geen eindeloos wachten: laag na laag wordt de pan het toneel van een rijk, omhullend gerecht dat verrassend snel te maken is. Met goed aangebraden champignons en pompoen, gecombineerd met de bechamelsaus, is het resultaat een romige vegetarische lasagne met een diepe smaak, perfect voor wie weinig tijd heeft maar niet wil inleveren op een smaakvol hoofdgerecht.
Ideaal voor een informele avondmaaltijd, een familielunch of wanneer de behoefte aan comfortfood roept, tonen de lasagne in de pan dat zelfs de meest traditionele keuken zich kan heruitvinden zonder haar ziel te verliezen.
Ontdek andere smakelijke recepten voor zelfgemaakte lasagne met herfstsmaken:
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eierlasagne 250 g
- Pompoen 400 g - schoon
- Champignon 300 g
- Parmigiano Reggiano DOP 60 g
- Uien 30 g
- Extra vierge olijfolie 16 g
- Water 200 g - heet
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Voor de béchamelsaus
- Pindaolie 20 g
- Bloem type 00 30 g
- Halfvolle melk 300 g
- Nootmuskaat naar smaak
Bereiding
Om de lasagne in de pan te maken, begin je met de béchamelsaus. Giet de melk in een steelpannetje 1, breng op smaak met nootmuskaat, zet het vuur aan en verwarm de melk 2. Giet in een andere steelpan de zonnebloemolie 3.
Voeg de bloem toe aan de hete olie 4 en roer met een garde 5. Na twee minuten gaartijd krijg je een egale consistentie die lijkt op een roux, maar lichter van kleur 6.
Giet de warme melk al gietend erbij en begin de béchamelsaus te koken terwijl je roert met een garde 7. Laat indikken totdat de béchamelsaus tegen het kookpunt aanzit 8. Als hij dik is, schep je hem in een kom en dek je af met vershoudfolie 9.
Neem ondertussen de groenten. Snijd de schoongemaakte pompoen in blokjes 10, snijd de champignons in reepjes 11 en hak de ui fijn 12.
Verhit in een antiaanbakpan de extra vierge olijfolie en voeg de fijngesnipperde ui toe 13. Laat die twee minuten glazig worden op middelhoog vuur, al roerend met een spatel 14. Voeg nu de in blokjes gesneden pompoen toe 15.
Voeg ook de champignons toe 16, breng op smaak met een snufje zout 17 en flink wat versgemalen zwarte peper 18. Bak 7 minuten en zet apart.
Giet in een ruime antiaanbakpan een pollepel water 19 en een eetlepel béchamelsaus 20, en verdeel die met een klein spateltje over de hele bodem 21.
Begin met het leggen van lasagnevellen van ei 22, schep een laag béchamelsaus erop 23 en voeg de vulling van ui, pompoen en champignons toe 24.
Strooi nu de bovenkant van de eerste laag met geraspte Parmezaanse kaas 25 en ga door met meer vellen, zodat je in totaal drie lagen krijgt 26. Giet het resterende water langs de zijkanten van de samengestelde lasagne 27.
Dek af met een deksel en kook op laag vuur 25-30 minuten, houd in de gaten dat hij niet te droog wordt 28. Als hij klaar is, laat de lasagne in de pan zonder deksel rusten op een uitgeschakelde kookplaat 29. Serveer je lasagne uit de pan terwijl hij nog warm is 30.