Lasagne van carasau brood

/5
Lasagne van carasau brood
SHARE
it en es br de fr
794
Calories per serving
  • Energy Kcal 794
  • Carbohydrates g 64.9
  •   of which sugars g 7.7
  • Protein g 31.1
  • Fats g 44
  •   of which saturated fat g 16.81
  • Fiber g 5.4
  • Cholesterol mg 59
  • Sodium mg 1401
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 30 min
  • Cook time: 1 h 30 min
  • Serving: 9
  • Cost: Average

PRESENTATION

Lasagne van carasau brood is een rijk en smaakvol hoofdgerecht dat ook als enkelvoudig gerecht kan worden geserveerd.
< >

Als u andere varianten wilt proberen, kijk dan ook naar de lasagne van kool, hier hebben we de verse pasta vervangen door koolbladeren!< >< >

INGREDIENTS

794
Calories per serving
Ingrediënten voor een ovenschaal van 25x35 cm
Worst 600 g
Carasau-brood 200 g
Extra vierge olijfolie naar smaak
Selderij 1 rib
Wortelen 1
Uien 1
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Champignon 300 g
Groentebouillon 250 ml
Witte wijn 200 ml
Parmigiano Reggiano DOP 150 g - te raspen
Ingrediënten voor de bechamelsaus
Volle melk 1 l - warm
Bloem type 00 100 g
Boter 100 g
Fijn zout naar smaak
Nootmuskaat naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Begin met het maken van de lasagne van carasau brood door de groenten voor te bereiden: schil een ui en hak deze fijn 1, schil een wortel en snijd deze in blokjes 2, verwijder dan de bladeren van een selderijstengel en hak deze fijn 3.< >< >

Doe wat extra vierge olijfolie in een pan, verhit deze en voeg dan de gehakte ui 4, wortel en selderij toe 5; laat ongeveer tien minuten op middelhoog vuur fruiten, vaak roeren en zorgen dat de ui goudgeel wordt zonder te verbranden (voor meer details over het maken van deze basis Hoe maak je een soffritto). Ondertussen verkruimel je de worst met je handen 6.< >< >

Was en snijd de champignons in dunne plakjes 7. Voeg de worst toe aan de groenten en laat nog 20 minuten op middelhoog tot laag vuur koken 8. Halverwege het koken blus je af met een glas witte wijn 9 en, als de saus te droog wordt, voeg dan een opscheplepel groentebouillon toe.< >< >

Wanneer de worst bijna gaar is, voeg je de champignons toe 10, een opscheplepel bouillon om alles te verzachten 11 en breng op smaak met zout en peper, waarbij je de bereiding op zacht vuur voltooit. Bereid ondertussen de bechamelsaus volgens de aanwijzingen die je hier kunt vinden: smelt de boter in een pan op laag vuur, voeg de bloem toe en roer snel met een spiraalvormige garde om klontjes te voorkomen. Wanneer de bloem volledig is opgenomen, voeg je beetje bij beetje de warme melk toe 12 en een snufje nootmuskaat, terwijl je het mengsel blijft roeren om het te laten indikken (voor dit recept is het raadzaam de bechamelsaus iets vloeibaarder te laten).< >< >

Zodra het vlees- en champignonragù klaar is, neem je een rechthoekige ovenschaal van 24x36 cm en plaats je een beetje extra vierge olijfolie op de bodem samen met een flinke eetlepel bechamelsaus 13. Begin de lasagne samen te stellen door 2 sneetjes carasau brood te leggen, de gehele bodem van de schaal te bedekken, rijkelijk ragù toe te voegen 14, gevolgd door de bechamelsaus 15,< >< >

geraspte Parmezaanse kaas 16 en nog twee vellen carasau brood 17. Herhaal dezelfde bewerking voor elke laag tot alle ingrediënten op zijn: de lagen moeten drie zijn. Eindig de laatste laag met een royale hoeveelheid Parmezaanse kaas en bak alles in een statische oven op 160° voor 60 minuten (bij een heteluchtoven op 140° voor ongeveer 50-55 minuten) 18. Verhoog de oventemperatuur de laatste 10 minuten met 20° om de lasagne goed te gratineren. De lasagne van carasau brood is klaar; laat ze minstens 10 minuten rusten voordat je ze serveert, zodat ze een beetje kunnen samenhang en makkelijker kunnen worden gesneden.< >< >

Bewaren

Bewaar de lasagne van carasau brood in de koelkast, maximaal een dag; verwarm ze enkele minuten in de oven voordat je ze serveert.

Na het koken kunnen de lasagne van carasau brood worden ingevroren, in een luchtdichte of aluminium container geplaatst.
Om ze te ontdooien, haal ze gewoon de avond ervoor uit de vriezer en laat ze in de koelkast staan tot ze opnieuw in de oven gaan, of plaats ze in de magnetron met de ontdooifunctie, voor de benodigde tijd (varieert afhankelijk van model en vermogen).< >< >

Advies

Voor deze bereiding hebben we semironde carasau brood gebruikt, als je dit niet kunt vinden, kun je het gemakkelijk vervangen door ronde of rechthoekige carasau brood.

In deze bereiding moet het carasau brood niet worden verzacht, anders wordt het te zacht. Het is voldoende om een iets vloeibardere bechamelsaus te gebruiken om de juiste consistentie te verkrijgen, typisch voor lasagne.< >< >

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Lasagne Cupcake
Hoofdgerechten

Lasagne Cupcake

Lasagne cupcakes zijn originele en leuke lasagnes met verse pasta en ragù, bereid in porties die aan cupcakes doen denken.
  • Easy
  • 3 h
  • Kcal 266
READ