Lente-frittata
- Energy Kcal 210
- Carbohydrates g 10.3
- of which sugars g 10.2
- Protein g 9.2
- Fats g 14.7
- of which saturated fat g 3.07
- Fiber g 3.3
- Cholesterol mg 181
- Sodium mg 120
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De lente-omelet is een heel kleurrijk gerecht boordevol groenten en erg smakelijk. In deze omelet vind je een grote verscheidenheid aan in de pan gebakken groenten die lekker en voedzaam zijn: wortels, asperges, prei en paprika's, alles nog smaakvoller gemaakt door kruiden die het een extra lekkere toets geven. Je kunt deze omelet serveren als voorgerecht om te delen met vrienden of als hoofdgerecht samen met een mooie salade.
Probeer ook deze lentomeletrecepten:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eieren 4
- Rode paprika's 300 g
- Gele paprika's 300 g
- Wortelen 1
- Asperges 200 g
- Prei 100 g
- Knoflook 1 teentje
- Tijm 3 takjes
- Maggioran 2 takjes
- Wilde venkel 2 takjes
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie 40 g
Bereiding
Om de lente-omelet te maken begin je met het goed wassen van alle groenten onder ruim stromend koud water. Schil de stelen van de Hoe asperges schoonmaken met een dunschiller om de harde buitenste delen te verwijderen 1, snijd vervolgens de steel in blokjes van 4-5 mm 2 en halveer de puntjes 3.
Snijd de prei fijn 4, schil daarna de wortels en snijd ook deze in blokjes van 4-5 mm 5. Ga verder met het schoonmaken van de paprika's: verwijder de bovenkant 6,
verwijder daarna met een mes de witte vliezen en de zaadjes aan de binnenkant 7; snijd ze vervolgens ook in blokjes van 4-5 mm 8. Zet een anti-aanbakpan op het vuur met de olie en het teentje knoflook 9.
Als de knoflook mooi goudbruin is, haal je die van het vuur en voeg je de wortels en de prei toe 10. Laat 2 minuten bakken en breng op smaak met zout en peper. Voeg de gele 11 en rode paprika's, en de asperges toe 12
en laat nog 10-12 minuten koken door er een pollepel water bij te geven 13 en af en toe te roeren met een spatel 14. Klop in een aparte kom de eieren los en voeg zout 15 en peper toe.
Voeg ook de aromatische kruiden toe: tijm, marjolein 16 en venkel 17. Meng met een garde zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn 18.
Als de groenten gaar zijn 19, zet je het vuur uit en voeg je ze bij het losgeklopte ei 20, en meng je alles goed met een theelepel 21.
Giet het geheel in een anti-aanbakpan met een diameter van 28 cm 22 en bak afgedekt met een deksel 23 gedurende 6-7 minuten op matig vuur 24. Keer de omelet met behulp van het deksel zodat ook de andere kant kan garen, ongeveer 3 minuten 25. Zodra hij klaar is 26, zet je het vuur uit en serveer je je lente-omelet 27.
Giet het geheel in een anti-aanbakpan met een diameter van (?) 22 en bak afgedekt met een deksel 23 gedurende 6-7 minuten op matig vuur 24. Keer de omelet met behulp van het deksel zodat ook de andere kant kan garen, ongeveer 3 minuten 25. Zodra hij klaar is 26, zet je het vuur uit en serveer je je lente-omelet 27.