Makkelijke Torta Pasqualina
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 50 min
- Kooktijd: 1 h 5 min
- Portie: 8
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Wil je de klassieke torta pasqualina maken maar heb je niet genoeg tijd? Vergeet de 33 laagjes deeg van de traditionele versie en probeer ons recept voor de makkelijke pasqualina-taart. Dankzij kant-en-klaar bladerdeeg heb je in een paar stappen een krokant en goudbruin korstje… en we verklappen ook de truc om te voorkomen dat de bodem zacht wordt!
Net als bij de klassieke Pasqualina Taart vind je binnenin een dubbele vulling van snijbiet en ricotta met hele eieren die pas zichtbaar worden zodra je de eerste plak aansnijdt.
Sfeervol en rijk, de makkelijke pasqualina-taart is de perfecte oplossing om je leven te vergemakkelijken voor het paasdiner (Pasqua) of voor een paasuitje op Tweede Paasdag. Je proeft de originele smaken, maar dan met een praktischer en eenvoudiger bereidingswijze die je een geweldige indruk geeft met weinig inspanning!
Ontdek ook andere makkelijke varianten van de pasqualina-taart, ook in individuele porties:
- Makkelijke pasqualina met asperges
- Mini pasqualine
- Mini-pasqualine van filodeeg
- Klein pasqualina-taartje
INGREDIËNTEN
- Voor een springvorm met een bodem van 20 cm en een bovenkant van 24 cm
- Bladerdeeg 460 g - (2 ronde rolletjes)
- Eieren 4
- Voor de groene vulling
- Snijbiet 1 kg
- Koemelk ricotta 250 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Eieren 2
- Nootmuskaat naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Voor de witte vulling
- Koemelk ricotta 250 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Eieren 2
- Nootmuskaat naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te bestrijken
- Eierdooiers 1
- Volle melk 1 eetlepel
Bereiding
Om de makkelijke pasqualina-taart te maken begin je met de snijbiet: verwarm een scheutje olie in een grote antiaanbakpan 1, voeg de snijbiet toe 2 en doe het deksel op de pan 3.
Bak op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10-15 minuten, net genoeg om te laten slinken 4. Doe de snijbiet in een vergiet en druk ze goed aan om overtollig vocht te verwijderen 5; zo blijft het bladerdeeg krokant. Hak ze tenslotte fijn met een mes 6.
Voor de groene vulling: doe de fijngehakte snijbiet in een kom en voeg dan de ricotta toe 7, de geraspte kaas 8 en de eieren 9.
Breng op smaak met nootmuskaat 10, zout en peper 11. Meng goed tot je een homogeen mengsel hebt 12. Zet even apart.
Ga verder met de witte vulling: in een andere kom doe je de ricotta 13, de eieren 14 en de geraspte kaas 15.
Voeg de nootmuskaat toe 16, zout 17 en peper, en meng alles goed door elkaar 18.
Je bent klaar om de taart te gaan samenstellen: rol het bladerdeeg uit en leg het met de bakpapierlaag in een springvorm met een bodem van 20 cm en een bovenkant van 24 cm 19. Prik met een vork gaatjes in de bodem 20 en verdeel vervolgens gelijkmatig de groene vulling 21.
Maak met de bolle kant van een lepel 4 kuiltjes 22 en breek vervolgens in elk kuiltje een heel ei 23; om te voorkomen dat ze breken raden we aan de eieren eerst apart te breken. Voeg nu de witte vulling toe 24.
Strijk voorzichtig de crème glad 25, dek af met het tweede vel bladerdeeg 26 en verwijder het overtollige deeg met een schaar 27.
Sluit de randen door het deeg om elkaar heen te draaien 28 29. Meng in een klein kommetje de eierdooier met de melk 30.
Bestrijk de bovenkant en de randen van de taart met het mengsel 31. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 200° gedurende ongeveer 50 minuten. Zodra hij goudbruin is, haal je hem uit de oven en laat je hem iets afkoelen. Je makkelijke pasqualina-taart is klaar om te serveren 33!