Marjolein Pesto

/5
Marjolein Pesto
DELEN
it en br fr es de
642
Calories per 100g
  • Energie Kcal 642
  • Koolhydraten g 4.2
  •   waarvan suikers g 4.2
  • Eiwitten g 14.9
  • Vetten g 62.9
  •   waarvan verzadigde vetzuren g 14.27
  • Vezels g 1.1
  • Cholesterol mg 42
  • Natrium mg 724
  • Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Voor: 250 grammi
  • Kosten: Laag

PRESENTATIE

Pesto is een van de meest veelzijdige sauzen, maar het is ook een perfecte basis om elke keer een ander gerecht te creëren. In onze keuken hebben we er echt veel uitgeprobeerd: van de traditionele zoals de Genovese en de Pesto alla Trapanese, tot de meer bijzondere zoals de Pistache pesto of Broccoli-pesto en zelfs de meer ongebruikelijke bietenpesto. Deze keer hebben we echter besloten om majoraan pesto te proberen, die wordt gekenmerkt door een intense geur, een besliste smaak en een licht bittere nasmaak. De consistentie is perfect om pasta mee te kruiden, maar ook om te smeren op heerlijke bruschetta's met Gekonfijte tomaatjes. Het belangrijkste kenmerk van majoraan pesto is de grote frisheid, die zelfs het eenvoudigste gerecht in een echte delicatesse verandert!

Probeer ook de portulak pesto, een andere smakelijke variant!

INGREDIËNTEN
642
Calorieën per portie
Ingrediënten voor ongeveer 250 gram pesto
Maggioran 25 g - (blaadjes)
Grana Padano DOP 100 g - (om te raspen)
Extra vierge olijfolie 130 g
Pijnboompitten 10 g
Knoflook 1 teentje
Fijn zout 1 snufje

Voorbereiding

Om de majoraan pesto te bereiden, begin met het wassen en drogen van de majoraan, en pluk dan alle blaadjes van het takje 1; pel vervolgens de knoflook, snijd deze doormidden en verwijder het hart, dat is het intense middelste gedeelte 2. Doe vervolgens de majoraanblaadjes in de keukenmachine 3.

Voeg vervolgens de geraspte kaas toe 4, de pijnboompitten 5 en ook het eerder doormidden gesneden en van het hart ontdane knoflookteentje 6,

giet ten slotte de extra vierge olijfolie en het zout erbij 7 en mix tot je een homogene saus krijgt 8. Breng de majoraan pesto over in een kom en gebruik deze meteen 9.

Bewaring

Bewaar de net gemaakte pesto in de koelkast voor 2-3 dagen in een glazen container, zorg ervoor dat je de saus met een laagje olie bedekt.
Je kunt de pesto in kleine potjes invriezen en in de koelkast of op kamertemperatuur ontdooien.

Tip

Niet alleen voor pasta! Majoraan pesto past namelijk uitstekend bij vegetarische burgers, zoals quinoa of kikkererwtenburgers, of bij pittige kazen.

Weetje

Majoraan is een van de meest populaire kruiden in de Italiaanse en Griekse keuken. De blaadjes, die eetbaar zijn, zijn zeer geurend en rijk aan vitamine C, essentiële oliën, tannines en rozemarijnzuur, dat in veel kruiden voorkomt zoals rozemarijn, oregano, tijm, pepermunt, citroenmelisse, salie en natuurlijk majoraan. Vanwege zijn eigenschappen en kenmerken wordt majoraan niet alleen in de keuken gebruikt, maar ook in kruidengeneeskunde, aromatherapie en zelfs in cosmetica. Deze pesto wordt traditioneel gebruikt in de Ligurische keuken om corzetti pasta mee te kruiden.

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
DELEN
/5

GERELATEERDE RECEPTEN

Siciliaanse pesto
Sauzen

Siciliaanse pesto

Siciliaanse pesto is een typische saus met een onweerstaanbare mediterrane smaak. Met tomaten, ricotta, pijnboompitten en basilicum, zal het…
  • Gemakkelijk
  • 15 min
  • Kcal 204
LEZEN
Pistache pesto
Sauzen

Pistache pesto

Pistache pesto is een smakelijke pesto met een frisse en aromatische smaak, ideaal om pasta mee te kruiden of om van te genieten op toast.…
  • Zeer gemakkelijk
  • 21 min
LEZEN