Mediterrane kipstukjes
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De mediterraanse kipstukjes zijn een gemakkelijk en snel hoofdgerecht boordevol geuren die meteen doen denken aan de smaken van de Italiaanse keuken. Malse blokjes kipfilet (kip) worden aanbakken in de pan en op smaak gebracht met tomaatjes, taggiasche-olijven, kappertjes en gedroogde oregano voor een eenvoudig maar onweerstaanbaar resultaat.
Een perfect recept voor het dagelijkse diner, vooral als je zin hebt in iets lekkers en niet de standaard gegrilde kipfilet... de mediterraanse kipstukjes zijn snel klaar en ideaal om te serveren met brood, aardappelen of een bijgerecht van seizoensgroenten.
Ontdek meer makkelijke en snelle recepten met kipstukjes:
- Kip met citroen
- Kip met amandelen en spek
- Kipstukjes met yoghurt en kurkuma
- Kipstukjes uit de airfryer
- Kipstukjes met saffraan
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kipfilet 750 g
- Kersentomaatjes 200 g
- Taggiasche olijven 30 g
- Zoute kappertjes 15 g
- Knoflook 1 teentje
- Witte wijn 60 g
- Oregano naar smaak
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de mediterraanse kip te bereiden, begin je met het in blokjes snijden van de kipfilet 1 in gelijkmatige stukjes van ongeveer 2-3 cm 2. Leg ze opzij en was de tomaatjes onder stromend water, dep ze droog en halveer ze 3. Ontzout de kappertjes onder koud water en plet het teentje knoflook licht.
Verhit de olie in een ruime pan, voeg de knoflook 3 toe en laat deze circa een minuut op middelhoog vuur meebakken om smaak af te geven. Voeg de kipblokjes 5 toe en bak ze ongeveer 5-6 minuten, regelmatig roerend, totdat ze aan alle kanten goudbruin zijn. Breng op smaak met zout 6.
Blus af met de witte wijn 7 en laat de alcohol volledig verdampen gedurende ongeveer 2 minuten. Voeg de tomaatjes 8 en de taggiasche-olijven 9 toe.
Voeg ook de kappertjes 10, versgemalen zwarte peper 11 en wat gedroogde oregano 12 toe.
Roer goed door 13 en zet de bereiding nog circa 10 minuten op middelhoog vuur voort 14, totdat de kip mals is en het kookvocht iets ingedikt. Verwijder de knoflook en serveer de mediterraanse kip goed heet, met het smaakvolle sausje 15.