Mini caprese met hazelnoten
- Energy Kcal 624
- Carbohydrates g 51.2
- of which sugars g 47.3
- Protein g 9.3
- Fats g 42.4
- of which saturated fat g 17
- Fiber g 3.4
- Cholesterol mg 226
- Sodium mg 269
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 15 min
- Makes: 6 pezzi
- Cost: Average
PRESENTATION
De hazelnoot-mini caprese zijn een eenpersoonsvariant van een van de populairste taarten van de Amalfikust, de klassieke Caprese-taart met chocolade en gedroogde vruchten. Dankzij dit mini-recept is het tegenwoordig nog makkelijker om het perfecte dessert voor elk diner te maken en te proeven. Je kunt de hazelnoot-mini caprese aanpassen aan de gelegenheid en het seizoen. In de winter kun je ze licht verwarmd serveren met een Vanillesaus, terwijl ze in de zomer perfect zijn met ijs! Noteer het recept: de hazelnoot-mini caprese worden jouw troef om altijd tevoorschijn te halen!
Ontdek ook deze heerlijke varianten van de caprese-taart:
- Caprese-taart met pistachenoten
- Caprese met citroen
- Mini caprese met chocolade en chilipeper
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 6 taartjes van 10 cm
- Hazelnoten 130 g - geroosterd
- Pure chocolade 130 g
- Eierdooiers 80 g - (ongeveer 4 middelgrote)
- Eiwitten 140 g - (ongeveer 4 middelgrote)
- Boter 130 g - zacht
- Poedersuiker 150 g
- Aardappelzetmeel 25 g
- Bittere cacaopoeder 15 g
- Bakpoeder 4 g
- Fijn zout 1 snufje
- om te decoreren
- Frambozen 12
- Gekonfijte sinaasappel 6 - (de schilletjes)
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Begin met de chocolade te raspen 1 en zet die opzij 2. Doe de hazelnoten in de kom van een mixer en maal ze fijn 3.
Doe de zachte boter in blokjes in een kom, voeg de helft van de poedersuiker toe 4 en mix het geheel 5 minuten met een elektrische mixer 5. Voeg een snufje zout toe 6,
de eidooiers 7 en mix nog 5 minuten 8, tot je een egaal mengsel hebt 9.
Voeg de fijngehakte hazelnoten toe 10 en spatel door 11. Voeg de geraspte chocolade toe 12
en roer nogmaals 13. Zeef vervolgens de cacaopoeder 14, het bakpoeder en het aardappelzetmeel erbij 15.
Spatel nogmaals tot je een homogeen mengsel hebt 16. Doe de eiwitten en de resterende poedersuiker in een kom 17. Klop met de elektrische mixer tot de eiwitten goed stijf zijn.
Voeg de eiwitten beetje bij beetje aan het beslag toe 19, spatel van onder naar boven tot een egaal mengsel 20. Vet 6 vormpjes van 10 cm doorsnede in met boter 21
en vul ze met het beslag 22. Bak ze in de oven op 1806 gedurende ongeveer 20 minuten. Haal de mini caprese uit de oven zodra ze gaar zijn 23 en laat ze helemaal afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Leg ze op een bordje 24
en decoreer met poedersuiker 25, frambozen en sinaasappelschilletjes 26. Je hazelnoot-mini caprese zijn klaar om geserveerd te worden 27!