Mini hartige angelica's van bladerdeeg
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 11
- Cost: Average
PRESENTATION
Engelachtige Taart is een recept dat oorspronkelijk zoet is: een vlecht van brioche, verrijkt met chocoladedruppels of rozijnen en gekonfijte sinaasappel. Maar nadat we verliefd werden op de hartige versie met bier en Angelica met courgette, stellen we jullie vandaag een andere, supersnelle variant voor als aperitief! De hartige mini-angelica's maak je van bladerdeeg en ze hebben een vegetarische vulling op basis van pompoen en savooiekool... en als het geen winter is en deze groenten niet in het seizoen zijn, geen zorgen: de hartige mini-angelica's lenen zich voor veel verschillende vullingen, je hoeft alleen je favoriet te kiezen!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 11 mini-angelica's
- Bladerdeeg 460 g - (2 rechthoekige rollen)
- Delica pompoen 300 g
- Savooiekool 200 g
- Grana Padano DOP 20 g
- Wilde venkel 1 takje
- Kurkumapoeder 5 g
- Zwarte peper naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Eieren 1
- Verse room 10 g - (of melk)
- Lijnzaad naar smaak
Bereiding
Om de hartige mini-angelica's van bladerdeeg te maken, maak je eerst de pompoen schoon 1. Snijd hem eerst in plakken en daarna in blokjes 2; in totaal houd je ongeveer 190 g over. Snijd ook de savooiekool in repen 3.
en hak deze grof 4. Doe vervolgens een scheutje olie in een pan en voeg de pompoen toe 5; voeg ook de kool toe 6 en roer goed door.
Voeg een snufje zout toe 7 en dek af met een deksel 8. Laat ongeveer tien minuten garen en meng intussen in een kommetje de Grana Padano en de kurkuma 9.
Roer met een theelepel tot je een egaal mengsel hebt 10 en zet het even apart. Zodra de groenten gaar zijn, zet je het vuur uit en laat je ze volledig afkoelen 11. Breek in een andere kom het ei, voeg de room (of melk) toe 12 en klop alles door elkaar.
Rol een van de twee vellen bladerdeeg uit en bestrijk het helemaal met het mengsel van ei en room 13. Verdeel de groenten over het hele oppervlak 14. Bestrooi vervolgens met het mengsel van kurkuma en Grana Padano 15.
Voeg een snufje zwarte peper toe en ook wat venkelgroen, verkruimel dit in kleine stukjes 16 en strooi het overal. Leg het tweede vel bladerdeeg erop 17 en sluit de randen door ze met je vingers aan te drukken 18.
Snijd een strook van ongeveer 3 cm breed 19, rol deze van het ene uiteinde naar het andere 20, vouw hem zodat het een ringetje wordt 21 en leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Herhaal dit voor de andere ringetjes; in totaal krijg je ongeveer 11. Leg ze met wat ruimte tussen elkaar; je hebt twee bakplaten nodig. Bestrijk met het ei-roommengsel 22; bestrooi met lijnzaad 23 en bak in een voorverwarmde gewone oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten. Haal daarna de hartige mini-angelica's van bladerdeeg uit de oven 24 en geniet ervan warm of op kamertemperatuur!