Mini-suppli met ham en scamorza
- Energie Kcal 439
- Koolhydraten g 43.1
- waarvan suikers g 1.4
- Eiwitten g 15.9
- Vetten g 22.5
- waarvan verzadigde vetzuren g 8.28
- Vezels g 1.4
- Cholesterol mg 43
- Natrium mg 726
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 10 min
- Voor: 10 stuks
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Het aperitiefuurtje: wat snacken we vandaag? Met dit recept nodigen we je uit om een heel smakelijk hapje te maken met een ‘geen-verspilling’-idee: mini-supplì met ham en scamorza. Ken je die rijst die alleen op smaak wordt gebracht met flink geraspte kaas, bekend als "Risotto met Parmezaanse Kaas"? Je kunt die misschien gebruiken als basis voor een heerlijke Risotto met Grana Padano-crème, bierreductie en koffie, maar er blijft wat over. Wat is er beter om dat nieuw leven in te blazen dan met deze verrukkelijke gefrituurde bolletjes met een zacht, smeuïg hart dankzij scamorza en ham? Een lekker aperitief om thuis te maken, een recept dat je meteen zal veroveren dankzij de krokante paneerlaag: mini-supplì met ham en scamorza, je kunt er niet van stoppen! Probeer ook deze variant met tomaat en mozzarella en die Telefoon Supplì nog rijkere!
Probeer ook deze lekkere varianten:
- Supplì mozzarella en tomaat
- Supplì met radicchio en gorgonzola
- Supplì van pasta en aardappelen
- Supplì alla norma
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 10 stuks
- Parmezaanse risotto 500 g
- Scamorza 200 g
- Gekookte ham 200 g
- Voor het beslag en om te frituren
- Bloem type 00 100 g
- Paneermeel 250 g
- Water 150 g - (koud)
- Fijn zout naar smaak
- Pindaolie naar smaak
Bereiding
Voor het maken van de mini-supplì met ham en scamorza heb je 500 g risotto alla parmigiana nodig, afgekoeld. Als je die niet hebt, kun je hem bereiden volgens het recept op onze site. Snijd de gekookte ham in kleine blokjes 2 en de scamorza 3.
Maak daarna het beslag: meng in een kom de gezeefde bloem, een snufje zout en het koude water beetje bij beetje 4. Blijf continu roeren zodat er geen klontjes ontstaan 5. Zet een pannetje met voldoende olie op het vuur, zodat de mini-supplì tijdens het frituren volledig ondergedompeld zijn. Nu alles klaar is, ga je bolletjes vormen: neem ongeveer 50 g risotto alla parmigiana en vorm er een bolletje van 6.
Maak daarna een klein kuiltje in het midden 7 en doe er blokjes ham en scamorza in 8. Sluit het goed af door tussen je handpalmen te rollen 9.
Met deze hoeveelheden krijg je 10 kleine bolletjes. Leg ze op een vel bakpapier terwijl je ze maakt 10, en dompel ze daarna één voor één eerst in het beslag 11 en daarna in het paneermeel 12.
De mini-supplì zijn klaar 13 om te bakken: dompel een paar stukjes tegelijk in de hete olie op 170° (meet met een keukenthermometer) 14. Als ze gereed zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier en hier zijn je mini-supplì met ham en scamorza 15!