Mini zalm cheesecake

Name: Mini zalm cheesecake
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: Cracker hartige koekjes (zoals Tuc) 150 g; Boter 70 g; Roomkaas 300 g; Koemelk ricotta 250 g; Gerookte zalm 160 g; Bladgelatine 9 g; Verse room 150 ml; Fijn zout naar smaak; Gerookte zalm 2 plakken; Dille een paar takjes

it en fr es br de

260

Calories per piece

Energie Kcal 260
Koolhydraten g 11.4
waarvan suikers g 1.6
Eiwitten g 9.8
Vetten g 19.5
waarvan verzadigde vetzuren g 10.77
Vezels g 0.4
Cholesterol mg 62
Natrium mg 595

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 20 min
Voor: 12 stuks
Kosten: Laag
Notities 3 uur rust in de koelkast

PRESENTATIE

De mini zalm cheesecakes zijn heerlijke eenpersoons voorgerechtjes. Hun basis van zoute koekjes en boter past zeer goed bij de kaas en de frisse smaak van de zalm.
De mini zalm cheesecakes hebben ook een romantische uitstraling, ideaal als opening van een diner voor twee! Ze zijn heel gemakkelijk te maken en perfect als fingerfood, ideaal voor een feestbuffet zoals Kerstmis of Nieuwjaar! a0

Missen jullie ook niet de volgende variaties van hartige cheesecake in eenpersoonsporties:<

INGREDIËNTEN

260

Calorieën per portie

Voor de bodem (voor 12 mini cheesecakes): Cracker 150 g - hartige koekjes (zoals Tuc); Boter 70 g

Voor de zalmroom: Roomkaas 300 g; Koemelk ricotta 250 g; Gerookte zalm 160 g; Bladgelatine 9 g; Verse room 150 ml; Fijn zout naar smaak

Voor de garnering: Gerookte zalm 2 plakken; Dille - een paar takjes

Bereiding

Om de mini zalm cheesecakes te bereiden, begin met de bodem: maal de zoute crackers fijn in een mixer tot een poeder 1. Voeg dan de gesmolten boter toe en meng het met een lepel 2. Neem een muffinbakvorm en vul deze met papieren vormpjes: verdeel het mengsel in de vormpjes (een volle eetlepel per vormpje) en druk de bodems aan met de achterkant van een theelepel 3. Laat het geheel minstens een half uur in de koelkast afkoelen.<

Ga verder met het bereiden van de room: laat de gelatineblaadjes weken in een kom met koud water 4; neem ondertussen een grote kom en meng de Philadelphia kaas met de ricotta, meng heel goed om de twee kazen te mengen 5. Verwarm in een pannetje 50 ml verse room, knijp de gelatineblaadjes uit en laat ze oplossen in de room. Voeg op dit punt het lauwwarme mengsel van room en gelatine toe aan de twee kazen en meng goed om het te combineren 6.<

Hak de gerookte zalm met een mes fijn en voeg het toe aan het kaasmengsel 7. Klop de overgebleven 100 ml room op en voeg het voorzichtig toe aan het mengsel om het niet te laten instorten 8. Doe het mengsel in een spuitzak en verdeel het over de koekjesbodems 9. Laat het minstens twee uur opstijven in de koelkast, bedek de mini cheesecakes met huishoudfolie. Maak de garnering door roosjes te maken met de gerookte zalm: snijd eenvoudig reepjes zalm van ongeveer 1,5 cm breed en rol ze op om de rozen te vormen, garneer de mini zalm cheesecakes met de roosjes en een takje dille!<