Miniwieltjes met saffraan en zalm
- Energie Kcal 366
- Koolhydraten g 47.2
- waarvan suikers g 4
- Eiwitten g 16.2
- Vetten g 12.5
- waarvan verzadigde vetzuren g 2.3
- Vezels g 4.3
- Cholesterol mg 13
- Natrium mg 535
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 20 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Als je een gerecht kiest om samen met kinderen te maken, zijn eenvoud en kleur het sleutelwoord. Eenvoud van smaken en creativiteit in de presentatie van de ingrediënten, zodat je vrolijk kunt koken, vooral bij speciale gelegenheden! Daarom stellen we een recept voor dat perfect is voor Moederdag: een verfijnde eerste gang die het hart verwarmt, precies zoals alleen mama dat kan doen: miniwieltjes met saffraan en zalm, leuke pastawieltjes op smaak gebracht met saffraan, met smaakvolle verse erwtjes en zachte zalmblokjes: een levendig samenspel van felle kleuren en subtiele smaken dat de kleine smaakpapillen zal veroveren. Moeder vieren is nog nooit zo leuk en lekker geweest!
- INGREDIËNTEN
- Mini wieltjes 200 g
- Erwtjes 200 g - om te doppen
- Zalmfilets 170 g
- Saffraan ⅛ g - (een zakje)
- Peterselie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Bietenscheuten naar smaak
Bereiding
Om de miniwieltjes met saffraan en zalm te bereiden, zet je een pan met ruim water op het vuur voor het koken van de pasta, en kleur je het water met saffraan 1. Maak de saus klaar: haal de erwtjes uit de peulen (2-3),
Kook ze vervolgens in lichtgezouten kokend water 4 ongeveer 10 minuten zodat ze knapperig blijven. Zet de gekookte erwtjes apart 5 en zet een pan met ruim water op het vuur voor het koken van de pasta; kleur het water met saffraan 5. Neem de zalm: snijd de moot eerst in reepjes 6
en vervolgens in blokjes snijden 7. Verhit de olie in een pan, voeg de zalmblokjes toe 8, bestrooi met zout, voeg peterselie toe voor de geur 9 en bak ze een paar momenten aan,
precies lang genoeg tot ze roze worden 10. Kook ondertussen de pasta in het met saffraan gearomatiseerde water 11 en kook ongeveer 6 minuten of volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zodra klaar giet je de pasta direct af in de pan met de zalm 12.
Voeg de erwtjes toe 13, roer om de smaken te verspreiden en serveer op borden, garneer met bietenscheuten 14. Je miniwieltjes met saffraan en zalm zijn klaar om van te genieten 15.