Muntpesto

Name: Muntpesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 100
Ingredients: Munt (ongeveer 50 blaadjes) 10 g; Pijnboompitten 40 g; Extra vierge olijfolie 50 ml; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

it en es fr de br

627

Calories per 100g

Energy Kcal 627
Carbohydrates g 3.5
of which sugars g 3.5
Protein g 13.1
Fats g 62.3
of which saturated fat g 9.22
Fiber g 2
Sodium mg 1244

Difficulty: Very easy
Prep time: 10 min
Makes: 100 grammi
Cost: Low

PRESENTATION

Muntpesto is een frisse saus met een uitgesproken balsamico-smaak die deze aromatische plant kenmerkt, vooral gebruikt voor het bereiden van desserts.

Probeer ook de pesto van postelein, een smakelijke variant met pittige noten!

INGREDIENTS
Ingrediënten voor 100 g pesto: Munt 10 g - (ongeveer 50 blaadjes); Pijnboompitten 40 g; Extra vierge olijfolie 50 ml; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om de muntpesto te maken begint u met het verwijderen van de muntblaadjes van de stengels 1, was ze vervolgens onder stromend water 2 en laat ze uitlekken in een vergiet 3.

Droog ze vervolgens goed af met een absorberende papieren doek 4. Neem een keukenmachine en doe de muntblaadjes erin 5, de pijnboompitten 6,

het zout 7, de peper 8 en een scheutje olie 9. Zet de keukenmachine aan

voor een paar minuten tot de ingrediënten zijn fijngemalen 10, voeg dan geleidelijk de resterende olie toe 11 tot een romige consistentie is verkregen 12. Als je een vijzel hebt, kun je ook de munt met de pijnboompitten fijnstampen en geleidelijk de olie toevoegen. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe en bewaar de muntpesto in de koelkast tot gebruik.

Bewaring

Het is mogelijk om de pesto in kleine potjes in te vriezen om het vervolgens in de koelkast of op kamertemperatuur te ontdooien. Bewaar de vers gemaakte muntpesto 2-3 dagen in de koelkast in een luchtdichte container en zorg ervoor dat de saus bedekt is met een laagje olie.