Nep mayonaise zonder eieren

Name: Nep mayonaise zonder eieren
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 10
Ingredients: Zonnebloemolie 100 ml; Sojamelk 50 ml; Fijn zout 1 snufje; Azijn 1 eetlepel; Zonnebloemolie 100 ml; Sojamelk 50 ml; Voorgekookte bieten 100 g; Fijn zout 1 snufje; Azijn 1 eetlepel; Zonnebloemolie 100 ml; Sojamelk 50 ml; Mosterd 50 g; Fijn zout 1 snufje; Azijn 1 eetlepel; Zonnebloemolie 100 ml; Sojamelk 50 ml; Tomatenpuree 40 g; Azijn 1 eetlepel; Fijn zout 1 snufje; Zonnebloemolie 100 ml; Sojamelk 50 ml; Bieslook 8 g; Azijn 1 eetlepel; Fijn zout 1 snufje

it en fr es de br

565

Calories per serving

Energy Kcal 565
Carbohydrates g 0.3
of which sugars g 0.3
Protein g 0.9
Fats g 62.3
of which saturated fat g 7
Sodium mg 496

Difficulty: Very easy
Prep time: 5 min
Serving: 10
Cost: Very low

PRESENTATION

Denken dat Zalmburger met Eivrije Mayonaise en Gebakken Aardappelen een tegenstrijdigheid is? Geloof je niet dat het mogelijk is? GialloZafferano laat je zien hoe je een zachte en smaakvolle saus maakt als begeleiding bij vis-, vlees- of groentegerechten, bereid met een paar eenvoudige ingrediënten!
Deze vegan mayonaise is ook ideaal voor wie lactose- of ei-intolerant is: een delicate saus bereid met sojamelk en zonnebloemolie, op smaak gebracht met een snufje zout en verzuurd met een eetlepel azijn, witte wijnazijn of balsamico naar smaak, of met citroensap.
Zodra je de basisversie hebt, kun je de Mayonaise in veel verschillende smaken bereiden door je favoriete ingrediënten toe te voegen: in dit recept stellen we Gefrituurde champignons met bietmayonaise, bieslook, mosterd en tomaat voor, maar we raden je ook aan de variant van de Nep-mayonaise van avocado te proberen!
De nepmayonaise zonder eieren is een saus om je gerechten nét dat beetje extra te geven: experimenteer met talloze combinaties... een paar ideeën? Probeer het met Balletjes van cannellinibonen, Gebakken Sperziebonen of Kokosgarnalen!

Probeer ook deze smaakvolle variant thuis: mayonaise met hardgekookte eieren.

INGREDIENTS

565

Calories per serving

Ingrediënten voor ongeveer 150 g nepmayonaise: Zonnebloemolie 100 ml; Sojamelk 50 ml; Fijn zout 1 snufje; Azijn 1 eetlepel

voor de versie met rode biet: Zonnebloemolie 100 ml; Sojamelk 50 ml; Voorgekookte bieten 100 g; Fijn zout 1 snufje; Azijn 1 eetlepel

met mosterd: Zonnebloemolie 100 ml; Sojamelk 50 ml; Mosterd 50 g; Fijn zout 1 snufje; Azijn 1 eetlepel

met tomaat: Zonnebloemolie 100 ml; Sojamelk 50 ml; Tomatenpuree 40 g; Azijn 1 eetlepel; Fijn zout 1 snufje

met bieslook: Zonnebloemolie 100 ml; Sojamelk 50 ml; Bieslook 8 g; Azijn 1 eetlepel; Fijn zout 1 snufje

Nepmayonaise

Om de nepmayonaise zonder eieren te bereiden, giet je in een hoog glas (het plastic bekertje van de staafmixer is perfect) de sojamelk 2, de zonnebloemolie 2, voeg een snufje zout toe 3 en

voeg tenslotte een eetlepel azijn 4 of citroen toe. Steek de staafmixer in het glas 5 en mix de ingrediënten op middelhoog vermogen totdat het mengsel dik wordt; dit duurt slechts enkele seconden. Schep de nepmayonaise zonder eieren in een kommetje 6 en serveer aan je gasten! Onthoud dat je, met dezelfde verhoudingen, ook volle melk kunt gebruiken in plaats van sojamelk en olijfolie in plaats van zonnebloemolie.

Nepmayonaise met rode biet

Om de nepmayonaise zonder eieren met rode biet te maken, snijd je eerst de voorgekookte rode biet in blokjes 1. Ga verder zoals hierboven: giet in een hoog glas de sojamelk, de zonnebloemolie, een snufje zout en tenslotte een eetlepel azijn of citroen, en voeg vervolgens ook de in blokjes gesneden rode biet toe (2-3).

Steek de staafmixer in het glas 5 en mix de ingrediënten op middelhoog vermogen totdat het mengsel dik wordt 5; dit duurt slechts enkele seconden. Schep de nepmayonaise met rode biet in een kommetje 6 en je saus is klaar!

Nepmayonaise met mosterd

Om de nepmayonaise zonder eieren met mosterd te bereiden, bereid je eerst de basisveganmayonaise zoals hierboven en schep deze in een kommetje 1. Voeg de mosterd toe 2, meng beide sauzen en je nepmayonaise met mosterd is klaar 3!

Nepmayonaise met tomaat

Om de nepmayonaise zonder eieren met tomaat te bereiden, maak je eerst de basisveganmayonaise zoals hierboven en schep je die in een kommetje. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe 1, meng de twee sauzen 2 en je nepmayonaise met tomaat is klaar 3!

Nepmayonaise met bieslook

Om de nepmayonaise zonder eieren met bieslook te bereiden, hak je eerst de bieslook fijn 1. Ga dan verder zoals hierboven en maak de basisnepmayonaise; schep deze in een kommetje. Voeg vervolgens de fijngehakte bieslook toe 2, roer even door en je nepmayonaise met bieslook is klaar 3!

Bewaren

Bewaar de nepmayonaise zonder eieren afgedekt met vershoudfolie in de koelkast, tot 4-5 dagen.
Je kunt de veganmayonaise ook invriezen en indien nodig in de koelkast laten ontdooien.

Advies

Een kleurtip: wil je een kleur die meer lijkt op gewone eimayonaise, voeg dan een theelepeltje kurkuma toe aan je veganmayonaise. Het is een trucje, maar het werkt!

Als je geen veganist bent en je wilt een intensere smaak, kun je de sojamelk vervangen door volle melk en de zonnebloemolie door olijfolie, volgens de hoeveelheden in het recept.

Op zoek naar andere bereidingswijzen zonder eieren? Probeer verse pasta met het recept voor Tagliatelle zonder eieren!

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.