Olijvenblaadjes met ricotta en gegrilde paprika

Name: Olijvenblaadjes met ricotta en gegrilde paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Knapperige ovenbladeren met olijven 12; Koemelk ricotta 135 g; Fijn zout naar smaak; Satureja 4 bosjes; Rode paprika's 1; Gele paprika's 1

it en fr es br de

Calories per piece

Energy Kcal 69
Carbohydrates g 9.7
of which sugars g 1.9
Protein g 2.3
Fats g 2.3
of which saturated fat g 0.98
Fiber g 0.6
Cholesterol mg 6
Sodium mg 105

Difficulty: Easy
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Makes: 12 pezzi
Cost: Low

PRESENTATION

De olijfblaadjes met ricotta en gegrilde paprika zijn een eenvoudig te maken en zeer smaakvol fingerfoodrecept. Meng gewoon de ricotta met in blokjes gesneden gegrilde paprika en breng het geheel op smaak met een snufje santoreggia (bonenkruid) om een heerlijke crème te krijgen, perfect om te combineren met olijfblaadjes en te serveren bij feestjes, buffetten of borrels. Serveer de olijfblaadjes met ricotta en gegrilde paprika gegarneerd met opgerolde reepjes paprika en een paar blaadjes santoreggia: zo krijg je smakelijke en verleidelijke hapjes.

INGREDIENTS
Ingrediënten voor 12 velletjes: Knapperige ovenbladeren 12 - met olijven; Koemelk ricotta 135 g; Fijn zout naar smaak; Satureja 4 bosjes; Rode paprika's 1; Gele paprika's 1

Bereiding

Om de olijfblaadjes met ricotta en gegrilde paprika te maken, was je de paprika's goed en leg je ze in een heteluchtoven op 250°C om te grillen gedurende 20 minuten 1. Als ze klaar zijn, pel je ze, verwijder je de zaadjes 2 en snijd je ze in reepjes en daarna in blokjes, waarbij je enkele reepjes apart houdt voor de uiteindelijke decoratie 3.

Doe de ricotta in een kommetje en voeg de in blokjes gesneden paprika toe 4. Hak vervolgens de santoreggia fijn en voeg die toe aan het mengsel 5, houd altijd een paar blaadjes apart voor de einddecoratie. Meng goed met een vork zodat alle ingrediënten zich verbinden en breng op smaak met zout 6.

Vul nu het mengsel in een spuitzak met stervormig spuitmondje en begin de blaadjes te vullen door op elk blaadje een toefje ricotta‑paprikacrème te spuiten 7. Leg daarna in het midden een opgerold reepje paprika 8 en tenslotte een paar blaadjes santoreggia op iedere paprika 9.

Bewaring

We raden aan de olijfblaadjes met ricotta en gegrilde paprika pas vlak voor het serveren samen te stellen en ze snel te consumeren om optimaal van de krokantheid te genieten. Als je wilt kun je de ricotta‑paprikacrème wel in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte doos, maximaal twee dagen.