Oma's gevulde eieren met tonijn
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 10 min
- Makes: 12 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Oma's gevulde eieren met tonijn zijn een van die gerechten die naar herinneringen smaken, naar vaardige handen, naar lunches die rustig en met liefde zijn bereid... het perfecte voorgerecht voor een zondag met het gezin, maar ook bijvoorbeeld voor het Pasen-menu! Een makkelijk en snel recept zonder mayonaise, dat in deze versie al de charme van de keuken van vroeger terugbrengt. De hardgekookte eieren worden zachte schelpen om te vullen met een romige vulling op basis van tonijn, dooiers, kappertjes en ansjovis, die je simpelweg krijgt door alle ingrediënten samen te pureren. Laat je verleiden door de pure heerlijkheid van oma's gevulde eieren met tonijn... ideaal voor elke gelegenheid, ook om de kleintjes te verwennen wanneer ze natuurlijk komen lunchen!
Probeer ook deze varianten van Gevulde eierhelften:
- Gekleurde gevulde eieren
- Lente-Eieren
- Griekse eieren
- Gevulde eieren met geurig brood
- Gevulde Paaseieren
- Gevulde eieren met pesto
INGREDIENTS
- Voor 12 stuks
- Eieren 6 - heel vers
- Tonijn in olie 50 g - (gewicht na uitlekken)
- Zoute kappertjes 5 g
- Ansjovis 1 filet - in olie
- Citroensap 15 g
- Extra vierge olijfolie 40 g
- Fijn zout naar smaak
- Om te garneren
- Kappertjes 3
- Bieslook naar smaak
Bereiding
Om oma's gevulde eieren met tonijn te bereiden begin je met de eieren in een ruime pan te leggen en ze te bedekken met ruim water 1. Breng aan de kook en laat vanaf dat moment 9 minuten zachtjes koken. Na die tijd koel je ze af onder koud water en tik je de top van de schelpen op een snijplank 2; op die manier kun je de hardgekookte eieren gemakkelijk pellen 3.
Halveer ze voorzichtig en let erop het eiwit niet te beschadigen, dat als bakje dient 4. Doe de dooiers in de blender samen met de uitgelekte tonijn 5 en de ansjovis 6.
Voeg ook de uitgezouten kappertjes toe 7, het citroensap 8 en de olie 9.
Zet nu de mixer aan 10 en pureer tot je een gladde crème krijgt. Doe de crème in een spuitzak met een stervormig mondstuk en vul de eiwitten 11. Schik de eieren op een serveerschaal en garneer met doormidden gesneden kappertjes (cucunci) en wat fijngehakte bieslook. Jullie oma's gevulde eieren met tonijn zijn klaar om te serveren 12!