Oma's tulband
- Energy Kcal 593
- Carbohydrates g 83.5
- of which sugars g 45.9
- Protein g 10.1
- Fats g 24.3
- of which saturated fat g 13.53
- Fiber g 2.3
- Cholesterol mg 165
- Sodium mg 58
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 10
- Cost: Low
PRESENTATION
De geur van een rustieke cake gemaakt door de liefdevolle handen van oma. Dezelfde geur die zich door de keuken verspreidt en langzaam tegen alle deuren van het huis klopt. Een beeld dat velen van ons zich zeker herinneren en waar we met heimwee aan terugdenken. Waarom dit zoete herinnering niet opnieuw beleven door een lekkere oma's tulband te bakken? Klopt, we hebben het niet over de torta della nonna (oma's taart), die andere grote klassieker die waarschijnlijk als enige de vergelijking kan doorstaan. We bedoelen de zachtste van de tulbanden, het ideale gebak om samen te ontbijten voordat je afscheid neemt. Maar ook de perfecte tussendoortje voor jongeren die even ontspannen van hun studie. Zelfs een gebak om aan je geliefde te geven als die zich niet goed voelt, of om zijn/haar fantasie te prikkelen met een vleugje cacao. Oma's tulband is altijd een garantie voor succes en smaak: het valt bij iedereen in de smaak. Vandaag verkleedt GialloZafferano zich als een liefdevolle oma en onthult de geheimen van haar heerlijke recept, dat van generatie op generatie doorgegeven mag worden. Zo maak je oma's tulband — we wachten op jullie allemaal!
Probeer ook deze varianten:
- Boterloze tulbandcake
- Tulband met chocoladedruppels
- Tulband met water
- Makkelijke cacaotulband
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een vorm van 23 cm diameter en 9 cm hoog
- Bloem type 00 500 g
- Suiker 300 g
- Boter 250 g - op kamertemperatuur
- Volle melk 250 g - op kamertemperatuur
- Eieren 275 g - (ongeveer 5 middelgrote) op kamertemperatuur
- Rozijnen 75 g
- Gekonfijte sinaasappel 50 g
- Sinaasappels 1 - (de schil en het sap)
- Citroenschil 1
- Vanillestokje 1
- Bakpoeder 16 g
- Voor de vorm en de geweekte rozijnen
- Boter naar smaak
- Bloem type 00 naar smaak
- Om te garneren
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om oma's tulband te maken, begin je ermee te zorgen dat de ingrediënten uit de koelkast op kamertemperatuur zijn; anders binden ze niet goed met elkaar. Rasp de citroen- en sinaasappelschil en zet apart 1, halveer de sinaasappel, pers hem uit 2 en zeef het sap in een kom. Spoel daarna de rozijnen en laat ze weken in sinaasappelsap 3.
Zeef ondertussen de bloem en het bakpoeder in een kom 4 en meng 5. Voordat je verdergaat: bestrijk een tulbandvorm van 23 cm diameter en 9 cm hoog met boter en bestuif met bloem, en verwarm de oven. Nu alles klaar is, ga je met de bereiding verder: doe de zachte boter in een kom en voeg de citrusraspen toe 6,
de zaadjes van het vanillestokje 7 en klop met de mixer terwijl je de suiker beetje bij beetje toevoegt (8-9).
Na ongeveer 5 minuten kun je de eieren één voor één toevoegen 10, terwijl je de mixer blijft laten draaien. Laat nog een paar minuten kloppen, totdat het beslag luchtig en homogeen is 11. Voeg tenslotte bloem en bakpoeder beetje bij beetje toe met behulp van een lepel 12. Laat de mixer steeds draaien
en verzacht het beslag door de melk in een dunne straal toe te voegen 13. Zet de mixer uit en haal de gardes eruit. Giet de rozijnen af 14 en bestrooi ze met een beetje bloem 15.
Verwijder de overtollige bloem en voeg de rozijnen toe aan de gekonfijte sinaasappelschilletjes 16. Giet nu 1/3 van het beslag in de vorm en verdeel vervolgens de helft van de rozijnen en de gekonfijte schilletjes 17. Herhaal nogmaals met 1/3 van het beslag 18 en de resterende rozijnen en schilletjes.
Bedek tenslotte met het resterende 1/3 van het beslag. Egaliseer het oppervlak 19 en het gebak is klaar om de oven in te gaan. Bak in een oven op boven- en onderwarmte, voorverwarmd op 180°C, gedurende ongeveer 60 minuten: controleer met een satéprikker aan het einde van de baktijd. Laat, eenmaal gebakken, oma's tulband volledig afkoelen 20 voordat je hem uit de vorm haalt en naar wens bestuift met poedersuiker 21!