Omelet (basisrecept)
- Energie Kcal 287
- Koolhydraten g 2.2
- waarvan suikers g 2.2
- Eiwitten g 13.6
- Vetten g 24.8
- waarvan verzadigde vetzuren g 5.99
- Vezels g 0.5
- Cholesterol mg 374
- Natrium mg 1331
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Kooktijd: 4 min
- Voor: 1 stuks
- Kosten: Zeer laag
PRESENTATIE
De omelet is een gerecht van Franse oorsprong en mag niet verward worden met de klassieke frittata uit Italië. Het lijkt misschien iets eenvoudigs om te maken — en een omelet is inderdaad in enkele minuten klaar — maar dit recept kan toch goed wat valkuilen bevatten! Vandaag mochten we in de keuken van Giallo Zafferano Cristina Bowerman verwelkomen, een topchef die ons heeft uitgelegd hoe je de perfecte omelet maakt. Begin bij de keuze van de eieren: ze moeten heel vers zijn, want alleen een uitstekend ingrediënt kan van een eenvoudig gerecht als een omelet iets echt bijzonders maken! Daarna volgt het bakken, dat op laag vuur moet gebeuren: doordat het ei langzaam gaart blijft het heerlijk zacht. Maar let op: ondanks al onze tips zul je op je gevoel moeten afgaan en aanvoelen wanneer het juiste moment is om de omelet tot een halve maan te vouwen! Dat korte moment zorgt voor een zachte, gelijkmatige goudbruining aan de buitenkant en een binnenkant die nog romig is of, zoals men zegt, "nog lopend". Maak de omelet extra smaakvol met kaas of vleeswaren; misschien probeer je ook eens de groenteomelet! Serveer je omelet met een fruitsapje of een versgeperst sap voor een rijk en compleet ontbijt... meer "breakfast" dan ontbijt! Een moment dat je de juiste energie voor de hele dag kan geven... smakelijk en voedzaam!
Ontdek ook:
- Omelet met ham en kaas
- INGREDIËNTEN
- Eieren 2 - grote
- Volle melk 30 g
- Fijn zout naar smaak
- Extra vierge olijfolie 15 g
Bereiding
Om de omeletten te bereiden breek je allereerst de eieren in een kom 1. Voeg de melk toe 2 en een snufje zout 3.
Klop daarna de eieren met een garde 4, zodat ze goed met de melk vermengd worden 5. Ze zijn klaar wanneer het mengsel soepel van de garde naar beneden loopt 6.
Verwarm een pan op het vuur en voeg een scheut extra vierge olijfolie toe. Zodra de olie heet is giet je het eimengsel erin 7; om te controleren of de olie heet genoeg is, kun je eerst een paar druppels erin doen. Bak de omelet op middellaag vuur: door langzaam te garen blijft het ei zachter. De buitenkant moet goudbruin maar niet te donker worden; zodra de randen beginnen te stollen, dek je de pan af met een deksel 8. Lijkt de temperatuur te hoog, haal de pan dan een paar seconden van het vuur, en houd steeds het deksel erop. Beweeg de pan voorzichtig zodat de omelet niet te lang op exact hetzelfde punt blijft liggen. Zodra de bovenkant van de omelet zacht is (dus nog romig) 9
terwijl je de rand met een spatel optilt en de onderkant mooi goudbruin blijkt te zijn 10, vouw je de omelet tot een halve maan 11. Wacht nog een paar seconden in de pan en serveer je omelet goed warm 12. Simpel of geserveerd met seizoensgroenten, het is een heerlijk hoofdgerecht. Met krokant bacon is het perfect voor een continentaal ontbijt!