Ovenfrittata met ricotta en spinazie

/5
Ovenfrittata met ricotta en spinazie
DELEN
it en es de br fr
520
Calorieën per portie
  • Energie Kcal 520
  • Koolhydraten g 18.9
  •   waarvan suikers g 6.3
  • Eiwitten g 30.3
  • Vetten g 36
  •   waarvan verzadigde vetzuren g 16.87
  • Vezels g 4
  • Cholesterol mg 338
  • Natrium mg 826
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Kooktijd: 40 min
  • Portie: 4
  • Kosten: Laag

PRESENTATIE

De ovenomelet met ricotta en spinazie is een zeer rijke en voedzame maaltijd, maar het is tegelijkertijd een voorgerecht dat ruim van tevoren kan worden bereid en in kleine stukjes kan worden geserveerd op een buffet.
Dit idee van de omelet met ricotta en spinazie combineert de licht bittere smaak, typisch voor de klassieke spinazie omelet, met de zachte smaak van de ricotta zelf, die de bereiding verlicht. Naast dat het erg lekker is, is de ovenomelet met ricotta en spinazie ook gezond en voedzaam dankzij de bereiding in de oven en de aanwezigheid van groenten.

Ontdek ook andere recepten van ovenomelet:

  • Ricotta omelet
  • Gevulde omelet rol
INGREDIËNTEN
520
Calorieën per portie
Ingrediënten voor de omelet
Eieren 5 - gemiddeld
Spinazie 500 g - schoon
Koemelk ricotta 250 g
Emmentaler 100 g
Prei 150 g
Grana Padano DOP 30 g
Extra vierge olijfolie 3 eetlepels
Boter naar smaak
Paneermeel naar smaak
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Voorbereiding

Om de ovenomelet met ricotta en spinazie te bereiden, begin je met het goed wassen van de spinazie 1, verwijder dan de grotere stelen en laat ze uitlekken. Snijd de prei dun 2, nadat je de eerste bladeren hebt verwijderd en het groenste deel van de steel hebt afgesneden; verwarm drie eetlepels olie in een antiaanbakpan en laat de prei goudbruin worden 3;

Voeg de spinazie toe aan de pan 4, zet het vuur hoger en laat een paar minuten koken met de deksel erop 5. Wanneer de spinazie zacht en goed gaar is, laat ze uitlekken, knijp ze uit in een zeef 6

en hak ze met een mes fijn 7. Klop nu de eieren goed los met zout en peper 8 naar smaak, voeg de verse ricotta toe 9 en klop opnieuw,

voeg dan de geraspte Parmezaanse kaas, de geraspte Emmentaler 10 toe en klop opnieuw. Voeg op dit punt de spinazie toe aan het eieren- en kaasmengsel 11, meng alles goed 12.

Intussen, boter en strooi paneermeel op een ronde vorm van ongeveer 23 cm in diameter 13. Giet het mengsel in de bakvorm, strijk het glad met een spatel 14 en bak in een statische oven, voorverwarmd, op 180°C gedurende ten minste 30-40 minuten (of in een heteluchtoven op 160°C gedurende ongeveer 25 minuten); de omelet is klaar wanneer deze goed begint los te laten van de randen van de vorm en de binnenkant niet langer romig is 15. Je kunt de ovenomelet met ricotta en spinazie warm of lauw serveren.

Bewaring

Bewaartip: Bewaar de ovenomelet met ricotta en spinazie in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte container, voor maximaal 2-3 dagen.

Advies

De ovenomelet is ook heerlijk met snijbiet en bieten in plaats van spinazie: vergeet niet het hardste deel van de stelen te verwijderen voordat je ze kookt!

Als je van deze combinatie houdt, mis dan ook niet ons recept voor balletjes met spinazie en ricotta!

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
DELEN
/5

GERELATEERDE RECEPTEN