Paccheri uit de oven
- Energy Kcal 598.5
- Carbohydrates g 72.1
- of which sugars g 9.9
- Protein g 23
- Fats g 24.2
- of which saturated fat g 12.4
- Fiber g 69.3
- Cholesterol mg 5.4
- Sodium mg 625
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Met paccheri kun je heel wat heerlijke pastagerechten maken. Er zijn mensen die ze graag met vis eten en anderen met een eenvoudige saus... maar nadat je het recept van vandaag hebt geprobeerd, zet je het zeker op de eerste plaats! Laten we samen heerlijke vegetarische paccheri uit de oven maken. We hebben ervoor gekozen een beetje te variëren en om deze pasta te bereiden hebben we een broccoliroom gemaakt en deze verrijkt met kaas. Om de juiste romigheid te krijgen hebben we ricotta toegevoegd, en om dit gerecht een rijke en volle smaak te geven hebben we zoete gorgonzola toegevoegd. Voor elke Pasta-ovenschotel die zichzelf respecteert is er één ding dat niet mag ontbreken: de béchamelsaus, die ons in dit geval een lekkere korst en een unieke romigheid zal geven!
Hier nog meer paccheri-recepten die je niet mag missen:
- Gevulde paccheri met salsiccia en paddenstoelen
- Paccheri met inktvissaus
- Paccheri met cherrytomaatjes en gezouten kabeljauw
- Gegratineerde paccheri met ricotta en courgettebloemen
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Paccheri 300 g
- Broccoli 400 g - (alleen roosjes)
- Koemelk ricotta 100 g
- Gorgonzola 150 g - zoet
- Fijn zout naar smaak
- Boter 20 g
- voor de béchamelsaus
- Bloem type 00 15 g
- Boter 20 g
- Volle melk 200 g
- Fijn zout naar smaak
- Nootmuskaat naar smaak
Bereiding
Om de paccheri uit de oven te bereiden, maak je eerst de béchamelsaus. Laat de boter in een steelpan smelten 1, voeg dan de bloem toe 2 en roer snel terwijl je het een paar minuten laat garen. Voeg de melk toe 3 en roer zachtjes.
Breng op smaak met zout en nootmuskaat 4. Blijf de béchamelsaus koken totdat deze indikt en de steel van de pollepel bedekt 5. Haal van het vuur en zet opzij. Ga verder met de broccoli: maak ze schoon zodat je 400 g roosjes overhoudt en spoel ze goed af met koud water 6.
Giet de broccoli goed af en leg ze in een stoommandje. Vul een pan met water, voeg zout toe 8 en breng aan de kook. Zodra het kookt plaats je het mandje erin 9.
Dek af 10 en laat ongeveer 10 minuten garen. Doe ze vervolgens in een kom en kook de paccheri in het onderliggende water 7 minuten 11. Haal ondertussen een paar roosjes weg die je voor de garnering gebruikt en prak de overige in de kom met een vork 12.
Voeg ook de ricotta toe 13, meng goed 14 en voeg ook de gorgonzola toe 15. Roer opnieuw tot je een egale room hebt.
Giet nu de paccheri af 16 en meng ze met de zojuist gemaakte room 17. Doe de zo bereide pasta in een ovenschaal. Verdeel de béchamelsaus over de paccheri 18.
Leg wat klontjes boter op het oppervlak 19 en leg de achtergehouden roosjes erop 20. Bak in een voorverwarmde oven op 180 b0C gedurende ongeveer 15 minuten. Zet aan het einde ook de grill 5 minuten aan om de gratinering te bevorderen. Haal uit de oven 21 en laat 5 minuten rusten voordat je serveert.