Paddenstoelenhummus
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
PRESENTATION
De paddenstoelenhummus is een voorgerecht dat de klassieke romigheid van traditionele hummus herinterpreteert en verrijkt met de intense, aardse tonen van paddenstoelen. De bereiding is verrassend eenvoudig en vraagt maar een paar stappen, maar het resultaat is een veelzijdig gerecht. Of het nu gaat om een ongedwongen lunch met vrienden of een wat verfijndere avondmaaltijd, deze hummus zal zich er elegant bij voegen. Als je het eenmaal geproefd hebt, kan het gemakkelijk een van je favoriete gerechten worden, altijd bij de hand in je receptenboek als ideale oplossing voor elke gelegenheid, van een onverwachte borrel tot een smakelijk voorgerecht. Heerlijk om te serveren met krokante, geroosterde sneetjes brood — het geeft elke tafel een gourmet-touch!
Als je op zoek bent naar andere hummusrecepten, probeer ook:
- Hummus met artisjokstelen
- Hummus met cherrytomaatjes
- Hummus met avocado
- Hummus met rode biet
- Linzenhummus
- Pompoenhummus
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Portobello champignons 240 g
- Knoflook 1
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Maggioran naar smaak
- Tijm naar smaak
- Kikkererwten 170 g - al gekookt
- Tahini 45 g
- Citroensap ½
Bereiding
Om de paddenstoelenhummus te maken, maak je eerst de paddenstoelen schoon met een vochtig doekje om aarde te verwijderen (Hoe eekhoorntjesbrood schoon te maken). Snijd ze in grove plakjes en halveer ze. Leg ze in een bakplaat en voeg de knoflook 1, marjolein en tijm 2, en zout en peper 3 toe.
Giet er een flinke scheut olijfolie over 4 en wrijf de paddenstoelen in zodat de smaakmakers goed verdeeld zijn 5. Bak in een hete heteluchtoven op 200°C gedurende 20 minuten 6.
Zet de paddenstoelen in de mixer en houd een eetlepel apart voor de uiteindelijke garnering. Voeg de kikkererwten 7, de tahin 8 en het citroensap 9 toe.
Voeg een scheutje olijfolie toe 10 en breng op smaak met zout 11. Pureer tot je een gladde, homogene crème krijgt 12.
Doe alles in een kom en garneer met de apart gehouden paddenstoelen 13. Voeg wat peper, een scheutje olie en een paar blaadjes tijm en marjolein toe 14. Je paddenstoelenhummus is klaar om geserveerd te worden, bijvoorbeeld met geroosterde sneetjes brood 15.