Palmkool in de pan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 35 min
- Portie: 4
- Kosten: Zeer laag
PRESENTATIE
De palmkool in de pan is een bijgerecht dat eenvoudig en licht is, ideaal om de smaak en voedingswaarde van deze donkergroene bladgroente, typisch voor het koude seizoen, te benadrukken. We proeven het vaak in gerechten uit onze traditie, zoals de typische Ribollita, maar in deze eenvoudige bereiding wordt het een uitstekende begeleiding voor zowel vlees- als visgerechten, en ook een veelzijdige basis om bowls en salades mee te verrijken.
Door in de pan te bakken blijft de palmkool zacht maar toch aangenaam stevig. Je hoeft maar een paar andere ingrediënten toe te voegen, zoals ui en een snufje chili, om een prikkelende en evenwichtige smaak te krijgen, erg makkelijk om te bereiden. Kortom: palmkool in de pan is een recept om altijd te onthouden; praktisch, gezond en geschikt voor de dagelijkse keuken!
Probeer ook andere recepten met palmkool:
- Ovengebakken palmkoolchips
- Hartige taart met palmkool
- Koolsoep
- Pesto van palmkool
- Frittata's met palmkool
- INGREDIËNTEN
- Zwarte kool 400 g
- Witte uien 1 - klein
- Knoflook 1 teentje
- Verse chilipeper 1
- Water 100 g
- Extra vierge olijfolie 40 g
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om palmkool in de pan te bereiden, snijd en hak je eerst de ui 1, hak daarna ook de chili fijn 2. Doe 20 g olie en de ui in een pan 3.
Voeg de knoflook 4 en de chili 5 toe en bak op laag vuur gedurende ongeveer 7-8 minuten, af en toe roeren 6.
Neem ondertussen de palmkool: verwijder de dikke nerf in het midden van het blad 7, was de bladeren goed onder de kraan en laat het overtollige water uitlekken 8 en voeg ze dan toe aan de pan 9.
Dek af met een deksel en laat, nog steeds op laag vuur, minstens 20 minuten zachtjes garen 10. Na 10 minuten voeg je het water en het zout toe 11 en ga je verder met garen 12.
Na 20 minuten garen verwijder je de knoflook en voeg je de resterende olie toe, zet vervolgens het vuur hoger 13 en laat nog een minuutje meebakken zodat het goed op smaak komt 14. Je palmkool in de pan is klaar om geserveerd te worden 15!