Bruschetta caprese
De caprese bruschetta is een mediterrane voorgerecht op smaak gebracht met tomaten, mozzarella, basilicum en olijven. Ontdek dit recept voor de zomer!
- Very easy
- 15 min
- Kcal 442
Pappa met tomaat
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
PRESENTATION
Brood, tomaat en water: 3 heel eenvoudige ingrediënten voor een hoofdgerecht uit de Toscaanse traditie om je vingers bij af te likken: pappa al pomodoro! Net als de panzanella en de pancotto, is het een perfect recept om oud brood te hergebruiken: het kan het hele jaar door worden gemaakt met tomatenpuree of tomatenpulp, maar het is ook ideaal voor de zomer om lauw of koud te genieten, met verse trostomaten. Dit gerecht van boerenafkomst, waarvan we zeker weten dat elk Toscaans gezin zijn eigen versie heeft (sommigen bereiden eerst de saus en voegen dan het brood toe of koken het brood vanaf het begin met de tomaat), wordt altijd zeer gewaardeerd door de lokale bevolking of toeristen die Toscane bezoeken. Het is ongelooflijk hoe je met zo weinig zo'n aangename smaak kunt creëren: het draait allemaal om de keuze van de ingrediënten! Een goed brood, de tomaat, een kwaliteitsvolle extra vierge olijfolie en veel geurige basilicum!
Ontdek ook andere versies van de klassieke pappa al pomodoro:< /p>
- Zomerse pappa al pomodoro< /li>
- Pappa al pomodoro en kaas< /li>
Als je van de Toscaanse keuken houdt, probeer dan ook:< /p>
- Peposo een bijzonder hoofdgerecht
- Gnudi een verrukkelijk voorgerecht
- Pici all'aglione met de kenmerkende knoflook uit de Valdichiana
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Tomatenpuree 800 g
- Brood 300 g - huisgemaakt
- Water naar smaak
- Knoflook 1 teentje
- Basilicum naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de pappa al pomodoro te bereiden, verwarm je de olie lichtjes in een pan, pel je de knoflook en snijd je deze in dunne plakjes (als je er niet van houdt, kun je hem heel gebruiken en later verwijderen). Fruit het 1, giet dan de tomatenpulp 2 en een beetje zout 3 erbij. Laat het zachtjes koken gedurende een half uur.< /p>
Snijd intussen het brood in plakken 4 en verdeel ze doormidden 5. Als de saus klaar is, leng deze dan aan met een beetje water 6 (de hoeveelheid water kan variëren afhankelijk van het soort brood dat je gebruikt).< /p>
Roer 7 en dompel de sneetjes brood erin, breek ze indien nodig zodat ze allemaal in de pan passen 8. Druk lichtjes aan met de soeplepel 9. < /p>
Dek af met deksel 10 en laat ongeveer 15 minuten rusten. Na deze tijd is het brood goed doorweekt en doordrenkt met saus, voeg indien nodig nog wat water toe 11 en roer goed 12. Zet terug op het vuur en laat zachtjes koken voor nog eens 5 minuten of totdat de gewenste consistentie is bereikt: de sneetjes brood moeten volledig uiteenvallen en een echte "pappa" vormen.< /p>
Zet het vuur uit en breng op smaak met zout 13, maak het af met een royale scheut olie 14 en een paar blaadjes basilicum 15.< /p>
Roer goed en serveer warm, lauw of koud, garneer het gerecht met nog een drupje olie 17 en basilicumblaadjes 18! < /p>
Bewaren
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Tomaat-mozzarella toast
De tomaat-mozzarella toastjes zijn een smakelijk fingerfood voorgerecht op basis van tomatensaus met oregano en gesmolten mozzarella.
- Very easy
- 15 min
- Kcal 87
Knödel van oud brood
Oude broodgnocchi zijn een eenvoudig en smaakvol hoofdgerecht, geserveerd met tomatensaus: ontdek hoe je dit anti-verspillingsrecept kunt maken!
- Easy
- 1 h 20 min
Pici met kruimels
Pici met kruimels is een rustiek en authentiek voorgerecht, met knapperige kruimels van Toscaans brood op smaak gebracht met knoflook en…
- Average
- 1 h 5 min