Pasta met 4 kazen
- Energy Kcal 631
- Carbohydrates g 69.2
- of which sugars g 5.1
- Protein g 31.5
- Fats g 25.3
- of which saturated fat g 14.6
- Fiber g 2.2
- Cholesterol mg 76
- Sodium mg 822
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Kaasliefhebbers, zijn jullie klaar om één van de beroemdste bereidingen uit de Italiaanse keuken te proberen? Hier is het recept voor pasta quatro formaggi! Een eerste gerecht met een rijke en vullende saus, gemaakt met verschillende zuivelproducten: wij kozen de romigste en zacht-gerijpte kazen om iedereen tevreden te stellen, maar je kunt het mengsel natuurlijk aanpassen aan je eigen smaak. In de Amerikaanse variant, de beroemde Macaroni kaas, wordt er zelfs béchamelsaus toegevoegd en wordt het gegratineerd in de oven! Wat wij je hier voorstellen is echter de eenvoudigste versie van pasta met 4 kazen; volg onze aanwijzingen stap voor stap… zo loop je niet het risico dat de kazen gaan schiften of scheiden en krijg je een perfect fluwelige en romige saus.
Probeer ook deze varianten rond het thema 4 kazen:
- Gnocchi met 4 kazen
- Risotto met vier kazen
- Rustieke hartige taart met 4 kazen
- Vlecht met 4 kazen
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Penne rigate 320 g
- Taleggio 80 g - zacht
- Parmigiano Reggiano DOP 80 g
- Gorgonzola 100 g - zoet
- Gruyère 80 g - om te raspen
- Volle melk 180 g
- Fijn zout naar smaak
- Witte peper 1 snufje
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de pasta met 4 kazen te maken, doe je de pennette rigate direct in een pan met kokend gezouten water 1. Terwijl de pasta kookt, bereid je de kazen voor: rasp de gruyère met een grove rasp 2, snijd daarna de taleggio in kleine blokjes 3.
Tot slot verwijder je de korst van de gorgonzola en snijd je hem in stukjes 4. Ga naar het fornuis: giet de melk in een steelpan 5 en verwarm op laag vuur tot het bijna kookt, voeg dan de gorgonzola toe 6.
Voeg ook de taleggio toe 7 en roer voorzichtig om het smelten te bevorderen 8. Voeg ten slotte de gruyère toe 9.
Draai nu het vuur uit en voeg de geraspte Parmigiano Reggiano DOP toe 10, breng op smaak met wat witte peper. Roer goed zodat alles mooi mengt 11. Als er nog één minuut over is van de kooktijd van de pasta, schep je de pasta met een schuimspaan rechtstreeks in de kaassaus om hem af te gieten 12.
Maak nog een laatste draai van de pepermolen 13 en roer nogmaals door 14. Hier is je pasta met 4 kazen, serveer hem direct, nog warm en romig 15!