Pasta met aardappelcrème en salsiccia
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Als de kou begint toe te slaan, wat is er dan beter dan een warm en omhullend hoofdgerecht om hart en maag op te warmen? Zoals deze pasta met aardappelcrème en salsiccia. Het huisrecept waar je naar op zoek was: makkelijk te bereiden en ongelooflijk smaakvol, perfect voor het hele gezin. Deze pasta is echt comfort food dat alle smaken zal bevredigen met zijn rijke en volle smaak, een uitstekend alternatief voor de klassieke pasta en aardappelen en meer dan een eenvoudige Pasta met worst! Het geheim van het succes van dit recept is de fluweelzachte aardappelcrème op smaak gebracht met saffraan, die kleur en aroma geeft — een zo veelzijdige saus die je ook in andere smakelijke recepten kunt gebruiken zoals:
- Orecchiette met aardappelcrème, broccoli en salsiccia
- Cavatelli met gerookt spek, aardappelcrème en rucola
- Pasta met aardappelcrème, brie en guanciale
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Fusilli 320 g
- Worst 200
- Aardappelen 400 g
- Saffraan 2 zakjes - (van 0,15 g per stuk)
- Parmigiano Reggiano DOP 40 g - om te raspen
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de pasta met aardappelcrème en salsiccia te bereiden, begin je met het koken van de hele aardappelen gedurende ongeveer 40 minuten 1, of totdat ze zacht zijn. Pureer ze met de aardappelpers 2, voeg vervolgens de geraspte Parmigiano Reggiano DOP toe 3.
Voeg saffraanpoeder 4, zout en peper toe. Roer 5 tot je een vrij stevige en egale massa krijgt 6.
Verwijder het vel van de salsiccia, verkruimel hem en doe hem in een licht verwarmde pan (zonder toevoeging van vet) 7. Bak hem een paar minuten en roer vaak 8 tot hij goudbruin wordt 9.
Kook ondertussen de pasta volgens de tijd op de verpakking 10. Terwijl hij kookt, maak je het aardappel- en safranenmengsel zachter met wat kookwater 11, en puree je het vervolgens met een staafmixer 12.
Je moet een gladde en vrij vloeibare crème krijgen 13. Giet de pasta af in de pan met de salsiccia 14 en voeg de aardappelcrème toe 15.
Voeg ook een soeplepel kookwater toe 16, of zoveel als nodig om de saus te verdunnen en te binden 17. De pasta met aardappelcrème en salsiccia is klaar om van te genieten 18!