Pasta met bloemkool
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Rijk aan vezels, vitamines en mineralen is de geliefde en soms gehate bloemkool een seizoensgroente die heel waardevol is voor ons lichaam en die we vaker op tafel zouden moeten zetten! Ons recept voor pasta met bloemkool is een uitstekende oplossing: makkelijk en snel te bereiden, met maar een paar ingrediënten die zorgen voor een bijzonder romige en smaakvolle saus. Om dat resultaat te bereiken moet je de pasta in de pan afmaken: op die manier werkt het vrijkomende zetmeel als bindmiddel en ontstaat er een heerlijk romig sausje. Ideaal voor een gezinsdiner is pasta met bloemkool een primo vegetarisch gerecht dat zelfs één van de meest miskende groenten smakelijk kan maken!
Ontdek ook deze primo's met bloemkool:
- Pasta met bloemkool en guanciale
- Pasta uit de oven met bloemkool en worst
- Pasta met bloemkoolragù
- Gratinpasta met bloemkool
- Pasta met bloemkool en taleggio
- Pasta met bloemkool en saffraan
- Vegan pasta uit de oven met bloemkool
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Schelpen 320 g
- Bloemkool 700 g - (schoon te maken)
- Knoflook 2 teentjes
- Gedroogde chilipeper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de pasta met bloemkool te bereiden, maak je eerst de bloemkool schoon: verwijder de centrale stronk en de bladeren 1, scheid daarna de roosjes van de stelen 2 en zet ze apart. Hak de stelen grof met een mes 3.
Verhit in een pan een scheut olijfolie en laat de knoflookteentjes in hun schil en de chilipeper even meebakken om smaak af te geven 4, voeg dan de fijngehakte stelen toe 5. Bak een minuutje aan en voeg vervolgens de roosjes toe 6.
Breng op smaak met zout 7 en bak op hoog vuur gedurende 7-8 minuten 8. Breng ondertussen een pan met gezouten water aan de kook en doe de pasta erin 9.
Verwijder op dat punt de knoflook en blus de bloemkool met een soeplepel van het pastawater 10, zet het vuur lager. Giet de pasta zeer al dente direct af in de pan 11 en maak de bereiding af door extra pastawater toe te voegen 12.
Als alles klaar is, maak je het af met een scheutje olijfolie 13 en meng goed door 14. Schep de pasta met bloemkool op en serveer meteen; voeg indien gewenst nog een snufje chilivlokken toe 15!