Pasta met courgettes en worst

Name: Pasta met courgettes en worst
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Vlindervormige pasta 320 g; Luganega 350 g; Courgette 270 g; Sjalot 40 g; Knoflook 1 teentje; Kersentomaatjes 220 g; Rozemarijn naar smaak; Witte wijn 50 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Extra vierge olijfolie 2 eetlepels

it en br es fr de

635

Calorieën per portie

Energie Kcal 635
Koolhydraten g 70.1
waarvan suikers g 6.1
Eiwitten g 23.8
Vetten g 27.9
waarvan verzadigde vetzuren g 8.95
Vezels g 4
Cholesterol mg 54
Natrium mg 1264

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 20 min
Kooktijd: 20 min
Portie: 4
Kosten: Laag

PRESENTATIE

Worsten en courgettes zijn twee heel verschillende ingrediënten, maar samen kunnen ze een unieke smaak creëren! Pasta met courgettes en worst is een perfect gerecht voor een familielunch: voedzaam en snel te bereiden, het zal iedereen tevreden stellen. De uitgesproken smaak van de worst past goed bij de delicate smaak van de courgettes en de zoetheid van de cherrytomaatjes, terwijl de rozemarijn een pittige toets aan het gerecht geeft. Wij hebben ervoor gekozen om deze rijke saus te combineren met farfalle, het perfecte pastavorm om een fantasierijke en levendige toets te geven dankzij zijn vorm. Als je tuin vol staat met courgettes, is dit het ideale moment om deze heerlijke pasta met courgettes en worst te bereiden... en misschien, waarom niet, ook de versie met de salamella!

Als je van pasta met worst houdt, probeer dan ook deze varianten:

Pasta met aubergine en worst
Pasta met paprika, worst en feta
Fusilloni met worst, gele cherrytomaatjes en provolone
Pasta met worst en bier
Pasta alla Norcina
Paccheri met room, worst en courgette

Probeer ook onze pasta met cherrytomaatjes en courgette voor een vegetarische variant!

INGREDIËNTEN: Vlindervormige pasta 320 g; Luganega 350 g; Courgette 270 g; Sjalot 40 g; Knoflook 1 teentje; Kersentomaatjes 220 g; Rozemarijn naar smaak; Witte wijn 50 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Extra vierge olijfolie 2 eetlepels

Bereiding

Om de pasta met courgette en worst te bereiden, begin je met het fijnhakken van de sjalot 1. Was en verwijder de uiteinden van de courgettes, snijd ze vervolgens in plakjes en daarna in blokjes van ongeveer een halve cm 2. Was ook de cherrytomaatjes en snijd ze in vieren 3.

Neem op dit punt de worst en snijd met een mesje het vel in, verwijder het daarna voorzichtig met je handen 4. Hak de worst fijn met een mes 5 en zet apart. Voeg in een pan de olie en sjalot toe 6.

Laat het een paar minuten zacht worden en voeg het knoflookteentje 7, de eerder gehakte rozemarijn 8 toe en bak 2-3 minuten. Voeg de worst toe, meng alles 9 en kook nog ongeveer 5-6 minuten.

Blus af met de witte wijn 10 en zodra de alcohol volledig is verdampt, voeg de courgettes 11 en cherrytomaatjes 12 toe.

Breng op smaak met zout en peper en laat 10-15 minuten koken, af en toe roeren 13. Kook intussen de pasta in ruim kokend water, gezouten naar smaak 14. Zodra de saus klaar is, verwijder je de knoflook 13,

giet de pasta af al dente 16 en voeg deze direct toe aan de saus. Meng goed om de ingrediënten te combineren 17 en serveer je pasta met courgette en worst 18.