Pasta met forel
- Energy Kcal 553
- Carbohydrates g 69.8
- of which sugars g 5.4
- Protein g 24.6
- Fats g 18.5
- of which saturated fat g 2.96
- Fiber g 3.9
- Cholesterol mg 52
- Sodium mg 357
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Het mooie van pasta is dat je altijd nieuwe gerechten kunt creëren door te spelen met combinaties! Vandaag nemen we je mee naar de oever van een meer, voor een gerecht dat delicaat maar intens van smaak is: pasta met forel! Dit hoofdgerecht zal je verbazen met zijn balans van smaken en texturen: het delicate vlees van de forel wordt verrijkt met de intense smaak van fijngesneden kool, de ziltigheid van ansjovis en de frisheid van tomaat. Een symfonie van smaken die je gasten zal verrassen met eenvoudige en authentieke ingrediënten die land en zee samenbrengen. Maak samen met ons de pasta met forel voor een smakelijke en heerlijke lunch!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Vlindervormige pasta 320 g
- Sjalot 60 g
- Savooiekool 250 g
- Extra vierge olijfolie 60 g -
- Ansjovis in olie 12 g -
- Forel 350 g - filets
- Witte wijn 60 g -
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak -
- Ramato-tomaten 200 g -
Bereiding
Om de pasta met forel te maken, begin je met het opzetten van een pan met ruim water en zout zodra het kookt. Ondertussen bereid je alle ingrediënten voor die je nodig hebt: maak de sjalot schoon en snijd deze fijn 1, was en droog de kool, verwijder de buitenste bladeren en de harde kern 2 en snijd het resterende deel in reepjes 3.
Spoel de tomaten af, verwijder het groene deel van de steel 4 en snijd ze eerst in plakjes en daarna in blokjes 5. Neem ten slotte de forelfilets: verwijder de huid door het mes voorzichtig langs de huid te laten glijden, beginnend bij de staart en eindigend bij de kop 6, en controleer met je vingers of er geen graten zijn: als ze aanwezig zijn, kun je ze met een keukentang verwijderen.
Snijd de forelfilets in blokjes 7. Verhit een pan met de extra vergine olijfolie, voeg de gesneden sjalot toe 8 en laat deze op laag vuur ongeveer 5 minuten zacht worden; wanneer de sjalot bijna doorzichtig is, voeg je de uitgelekte ansjovis uit de olie toe 9
en de fijngesneden kool 10, zout en peper naar smaak en bak het op hoog vuur ongeveer 10 minuten, af en toe roerend 11. Voeg nu de forelblokjes toe aan de pan 12, roer
en blus af met de witte wijn 13 en laat deze volledig verdampen. Voeg tot slot de tomatenblokjes toe 14, breng op smaak met zout en peper en kook 5-6 minuten, af en toe roerend, en zet dan het vuur uit 15.
Ondertussen kook je de vlinderpasta in de pan met kokend gezouten water naar smaak 16. Giet de pasta al dente af en voeg deze toe aan de pan met de saus 17, roer om alles te mengen 18 en serveer je pasta met forel goed heet!