Pasta met gamba's
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De pasta met gamba's is een primo piatto die zowel eenvoudig als elegant is: een speciaal recept om indruk mee te maken, of het nu voor een familielunch of een romantisch diner is! De gamba's, met hun zoete en delicate vlees, passen perfect bij het sappige vruchtvlees van de cherrytomaatjes en de intensiteit van de kookjus die uit de schalen wordt gehaald, wat de smaak van de zee maximaal accentueert en een rijke, omhullende geur geeft. Makkelijk om te maken maar indrukwekkend op tafel, de pasta met gamba's verdient een vaste plek in je culinaire repertoire.
Ontdek ook deze pasta recepten met gamba's:
- INGREDIËNTEN
- Spaghetti 320 g
- Grote garnalen 200 g - (schoon te maken)
- Kersentomaatjes 250 g
- Witte wijn 60 g
- Tomatenpuree 10 g
- Knoflook 1 teentje
- Peterselie naar smaak
- Extra vierge olijfolie 15 g
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de pasta met gamba's te bereiden, maak je eerst de schaaldieren schoon: verwijder het kopje 1 en het pantser 2 en zet die even apart, verwijder vervolgens de darm door een insnijding in de rug 3.
Verhit een scheutje olie met de knoflook in een pan en laat een paar minuten trekken 4, voeg dan de koppen en schalen van de gamba's toe 5. Bak goed aan en blus daarna af met witte wijn 6.
Als de alcohol verdampt is, zeef je de kookjus door een fijne zeef 7. Halveer de cherrytomaatjes 8 en voeg ze in dezelfde pan toe met een scheutje olie 9.
Breng op smaak met zout 10, voeg dan de kookjus van de schaaldieren toe 11 en het tomatenconcentraat 12. Laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Kook intussen de pasta in ruim gezouten water 13. Schep de pasta al dente rechtstreeks in de pan 14, voeg vervolgens een pollepel van het kookwater en een scheutje olie toe 15.
Breng op smaak met fijngesneden peterselie 16 en roer goed door. Voeg als laatste de gepelde gamba's toe 17 en laat nog een paar minuten meekoken. Schep de spaghetti met gamba's op de borden 18.
Voeg nog wat saus toe 19 en naar smaak extra fijngehakte peterselie 20. Je pasta met gamba's is klaar om te serveren 21!