Pasta met kikkererwtenragù
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Hoewel het waar is dat de traditionele Bolognese saus onaangeroerd blijft, bestaan er tegenwoordig ook veel vegetarische varianten om aan alle smaken en wensen te voldoen, van Penne met groentensaus tot peulvruchtenragf9: nadat we de Ragù van linzen hebben geprobeerd, is het nu de beurt aan pasta met kikkererwtenragf9! Een heel eenvoudig recept bereid met voorgekookte kikkererwten, die je echter gerust kunt vervangen door gedroogde peulvruchten. De tomatensaus is op smaak gebracht met een klassieke soffritto en geparfumeerd met rozemarijn en laurier… een paar ingrediënten voor een voedzame en eerlijke hoofdschotel, perfect voor het avondeten van groot en klein!
Vond je het idee van pasta met kikkererwtenragf9 leuk? Ontdek ook deze recepten:
- INGREDIËNTEN
- Ingrediebnten
- Verse pasta 320 g
- Voorgekookte kikkererwten 300 g - (uitgelekt gewicht)
- Tomatenpassata 500 g
- Wortelen 3
- Gouden uien 1
- Selderij 1 rib
- Laurier 2 bladeren
- Rozemarijn 1 takje
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de pasta met kikkererwtenragf9 te maken, giet je eerst de voorgekookte kikkererwten af 1, vervolgens leg je ze op een schone theedoek en wrijf je ze voorzichtig om de velletjes te verwijderen 2 3.
Snijd en hak nu de ui fijn 4, evenals de selderij en de wortel 5. Doe het fijngesneden groentemengsel in een pan met een scheutje olie 6.
Als het soffritto geslonken is, voeg je de kikkererwten 7 en de rozemarijn toe 8. Bak de kikkererwten 5 minuten, haal daarna de rozemarijn eruit en voeg de laurierblaadjes toe 9.
Voeg ook de tomatenpassata toe 10, breng op smaak met zout 11 en laat ongeveer 20 minuten koken, tot de saus is ingedikt. Breng intussen een pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta 12.
Giet de pasta af in een schaal, voeg de saus toe 13 en meng goed door 14. Je pasta met kikkererwtenragf9 is klaar om te serveren 15!