Pasta met linzen en spruitjes
- Energy Kcal 526
- Carbohydrates g 86.1
- of which sugars g 8.5
- Protein g 18.5
- Fats g 11.9
- of which saturated fat g 2.78
- Fiber g 9.7
- Cholesterol mg 7
- Sodium mg 322
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Een romig bed in pastelgroen, een waterval van taggiasca-olijven en zoete cherrytomaatjes: zo hebben we de pasta met linzen en spruitjes bedacht. Een voorgerecht dat in een gourmetjasje het typische Pasta en linzen presenteert. Met alleen de kracht van een staafmixer verander je ze in een smaakvolle, fluweelachtige crème die zijn uitgesproken smaak in ere herstelt en die niet bang is om gecombineerd te worden met andere, nog smakelijkere ingrediënten. Een kleine uitdaging om op tafel te zetten die, daar zijn we van overtuigd, jullie overal zal laten triomferen, echt overal, want we hebben gekozen voor glutenvrije pasta die culinaire barrières wegneemt en creativiteit in de keuken voor iedereen toegankelijk maakt!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Glutenvrije Fusilli 320 g
- Spruitjes 230 g
- Gespleten rode linzen 100 g
- Datterino tomaatjes 250 g
- Verse room 3 eetlepels
- Rozemarijn 2 takjes
- Taggiasche olijven 50 g - ontpitte
- Sjalot 1
- Tijm 2 takjes
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de pasta met linzen en spruitjes te maken, spoel je eerst de linzen af, doe ze dan in ruim water 1; breng aan de kook en kook ze 5 minuten 2. Maak ondertussen de sjalot schoon en snijd hem in partjes 3
Was de cherrytomaatjes en halveer ze 4; zodra de linzen gaar zijn, giet je ze af 5 en zet je ze even apart. Hak de tijm en rozemarijn fijn met een mes 6 en zet ook de aromatische kruiden apart.
Breng water aan de kook in een steelpan; pel ondertussen de spruitjes (verwijder de buitenste blaadjes) en snijd het kontje aan de onderkant af 7. Kook deze ook 10 minuten 8. Breng ondertussen in een andere pan ook water aan de kook en zout het als het kookt: dat is voor het koken van de pasta. Als de spruitjes gaar zijn, giet je ze af en bewaar je wat van het kookwater en doe je ze in het mengbeker van een mixer 9,
voeg de vloeibare room toe 10 en een pollepel van het kookwater van de spruitjes 11, pureer alles tot een crème, breng dan op smaak met zout 12 en peper.
Kook nu de pasta 13 ongeveer 10 minuten of volgens de tijd op de verpakking. Verhit in een braadpan een scheutje olijfolie, voeg de sjalot en de cherrytomaatjes toe 14, geur met het kruidensnipper dat je eerder hebt voorbereid 15.
Bak een minuutje en voeg dan de linzen toe 16, breng op smaak met zout 17 en kook ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de ontpitte taggiasca-olijven toe en laat die uitlekken van de olie van conservering 18.
Meng door, zet het vuur uit en zodra de pasta klaar is, giet je die direct af in de pan met de cherrytomaatjes en de linzen 19. Schep goed om zodat het smaak krijgt, en serveer door eerst de spruitjescrème op het bord te leggen 20 en daarbovenop de pasta te leggen 21. De pasta met linzen en spruitjes is klaar om van te genieten!