Pasta met paprikacrème, caciotta en tonijn
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De pasta met paprikacrème, caciotta en tonijn is een echt heerlijk pastagerecht. Kleurrijk en eenvoudig te bereiden, het zal iedereen bevallen. De zoete paprika's veranderen in een paprikacrème met venkelaroma die de penne rigate volledig omhult en uitstekend samengaat met de smaak van tonijn. De zachte caciotta, in ons geval cacio di Pienza, geeft een meer of minder uitgesproken smaak, afhankelijk van de mate van rijping. De pasta met paprikacrème, caciotta en tonijn kan meteen worden geserveerd, of je kunt hem eerst even in de koelkast zetten en zo veranderen in een Koude pasta. Of hij nu warm is of op kamertemperatuur, het succes van deze paprika-tonijnpasta is gegarandeerd!
En als je van paprika's houdt, zijn hier nog meer gerechten die je niet mag missen:
- Pasta met paprikacrème
- Pasta met paprikacrème en ricotta
- Pasta met paprikacrème en kaas
- Spaghetti met paprikacrème en octopus
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Penne rigate 320 g
- Rode paprika's 500 g
- Tonijn in olie 135 g - (in filets)
- Caciottina 150 g - zacht
- Wilde venkel naar smaak
- Knoflook 1 teentje
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de pasta met paprikacrème, caciotta en tonijn te maken, maak je eerst de paprika schoon door de bovenkant 1, de zaden en de binnenste zaadlijsten te verwijderen. Snijd de paprika eerst in reepjes 2 en vervolgens in stukjes van ongeveer 3 cm 3. In totaal krijg je ongeveer 350 g. Zet daar ongeveer 30 g van apart die later dienen voor de afwerking van het bord.
Zet nu een pan met ruim gezouten water op het vuur, dat nodig is om de pasta te koken. Giet een scheutje olie in een koekenpan, voeg de geplette knoflookteen toe en laat een paar minuten fruiten. Voeg de stukjes paprika toe, zout 6 en laat ze ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur zonder deksel koken. De paprika's moeten gaar zijn en goed gebruind.
Zodra het water kookt, doe je de pasta erin 7. Verwijder de knoflook uit de paprika's en doe ze in een hoge beker 8 en voeg 50 g olijfolie extra vergine toe 9.
Voeg ook een takje venkel toe 10 en pureer met een staafmixer tot je een zo glad mogelijke crème krijgt 11. Rasp de caciotta grof 12 en zodra de pasta gaar is, giet je deze af, spoel je hem af onder koud stromend water en doe je hem in een kom.
Pak de apart gehouden paprika en snijd die fijn 13. Giet de paprikacrème bij de pasta in de kom 14 en meng 15.
Trek met je handen de goed uitgelekte tonijn uit elkaar 16 en voeg hem toe aan de pasta 17. Voeg de geraspte zachte caciotta toe 18.
Roer alles goed door 19 en schep op. Voeg de stukjes paprika en wat venkel toe 20 en serveer je pasta met paprikacrème, caciotta en tonijn 21!