Pasta met pompoen en paneermeel

/5
Pasta met pompoen en paneermeel
SHARE
it en de fr es br
520
Calories per serving
  • Energy Kcal 520
  • Carbohydrates g 79
  •   of which sugars g 5.9
  • Protein g 11.9
  • Fats g 17.3
  •   of which saturated fat g 2.53
  • Fiber g 3.6
  • Sodium mg 377
  • Difficulty: Very easy
  • Prep time: 20 min
  • Cook time: 20 min
  • Serving: 4
  • Cost: Very low

PRESENTATION

Het recept van vandaag is een bereiding die zowel de onverbeterlijke romantici van klassieke gerechten als degenen die van experimenteren in de keuken houden, tevreden zal stellen. Vandaag stellen we een leuke bewerking voor van de klassieke Pasta met pompoen, perfect voor wie originaliteit in de keuken niet kan weerstaan: pasta met pompoen en paneermeel! De zoete smaak en de fluweelzachte textuur van de pompoen vormen in een speels samenspel van texturen een aangename en lichte knapperigheid met het paneermeel en de pompoenpitten. Eenvoudig, maar met net dat beetje extra — dit eerste gerecht wordt een waardevolle bondgenoot voor een smakelijke en snelle last-minute bereiding!

Probeer ook deze heerlijke varianten:

INGREDIENTS
520
Calories per serving
Ingredibten
Rigatoni 320 g
Pompoen 400 g - (al schoongemaakt)
Sjalot 20 g
Basilicum 3 bladeren
Extra vierge olijfolie 60 g
Pompoenpitten 15 g
Paneermeel 40 g
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om de pasta met pompoen en paneermeel te bereiden, begin je met het schoonmaken 1 en fijnsnijden van de sjalot, die je even apart zet 2. Daarna ga je verder met het schoonmaken van de pompoen: verwijder de schil 3.

Snijd de pompoen in plakken 4 en verwijder de binnenste draden en zaadjes 5. Snijd de plakken vervolgens in blokjes van gelijke grootte zodat ze gelijkmatig garen 6. Verwarm op dat moment een pan met ruim gezouten water dat je zult gebruiken om de pasta te koken.

Neem een ruime antiaanbakpan en laat het fijngesneden sjalotmengsel glazig worden in 50 g olie op laag vuur 7, roer regelmatig zodat het niet aanbrandt: dit duurt ongeveer 5 minuten. Als het glazig is, voeg je de pompoen toe 8 en laat je deze zachtjes garen op laag vuur, voeg zonodig heet water toe (het pastawater is hiervoor prima) als de pompoen tijdens het koken te droog wordt. Het duurt ongeveer 15 minuten op matig vuur om blokjes pompoen te krijgen die zacht zijn maar niet uiteen vallen 9. Breng tot slot op smaak met zout en peper.

Als het water kookt, voeg dan zout toe en kook de pasta 10; bereid intussen het goudbruin bakken van het paneermeel. Neem een brede antiaanbakpan en doe daar 10 g olie in. Verhit de olie en voeg het paneermeel toe 11, roer en laat het een ogenblik goudbruin worden en voeg vervolgens ook de pompoenpitten toe 12.

Laat de ingrediënten ongeveer 1-2 minuten bakken 13 om ze krokanter te maken. Op dat moment is de pasta al dente: giet hem direct af in de pan met de pompoen, en bewaar het kookwater. Bak de pasta kort mee met het mengsel op middelhoog vuur en voeg indien nodig een of meer lepels heet water toe die je hebt achtergehouden om de bereiding af te maken. Meng de ingrediënten goed 14 en breng op smaak met enkele blaadjes basilicum, gewassen en goed afgespoeld 15. Het is voldoende om ze grof te scheuren met de handen.

Voeg tot slot het goudbruine paneermeel met de pompoenpitten toe 16 en meng de ingrediënten nogmaals om de smaken te laten versmelten 17. Nu is je pasta met pompoen en paneermeel klaar om te worden opgediend en genoten 18!

Bewaring

Pasta met pompoen en paneermeel moet meteen worden gegeten. Als er restjes overblijven, kun je ze maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking.

Het invriezen wordt niet aanbevolen.

Tip

Hoe maak je dit heerlijke gerecht onvergetelijk? Voeg wat fijngehakte rozemarijn toe tijdens het fruiten van de sjalot, en pureer daarna de helft van het pompoenmengsel om het nog romiger te maken!

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Pasta met pompoen
Hoofdgerechten

Pasta met pompoen

Pasta met pompoen is een hoofdgerecht met een rijke en romige smaak, delicaat maar tegelijkertijd lekker en met een onmiskenbare smaak.
  • Very easy
  • 60 min
  • Kcal 508
READ