Pasta met ricotta en basilicum
- Energy Kcal 397
- Carbohydrates g 51.1
- of which sugars g 3.4
- Protein g 13.4
- Fats g 15.5
- of which saturated fat g 4.89
- Fiber g 2.9
- Cholesterol mg 83
- Sodium mg 539
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 8 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
PRESENTATION
Een pastagerecht dat de puurheid en zachtheid van koemelkricotta combineert met de frisheid van basilicumblaadjes. Voor een snelle lunch wanneer je thuis maar weinig ingrediënten hebt, stellen we pasta met ricotta en basilicum voor. Een combinatie die de winnende match bevestigt tussen kazen, romig of minder romig, en aromatische kruiden. Voor wie van de Pasta met ricotta houdt, is dit een bevestiging met een extra toets die aan lente en zomer doet denken!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Fettuccine van 5 granen en eieren 250 g
- Koemelk ricotta 200 g
- Basilicum 15 g
- Amandelschaafsel 20 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de pasta met ricotta en basilicum te maken, breng je een pan met water aan de kook en voeg je zout toe zodra het kookt. Maak de basilicumblaadjes schoon met een doek en hak ze vervolgens grof met een mes 1. In een ruime pan, net verwarmd, rooster je de geschaafde amandelen 2. Laat ze licht goudbruin kleuren tot ze lichtjes gebruind zijn. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking 3.
Doe de ricotta in een steelpan en voeg een pollepel van het kookwater van de pasta toe 4. Giet de pasta direct af in de pan en bewaar het kookwater 5, roer en voeg nog een pollepel heet kookwater toe 6
Roer nogmaals en voeg dan de basilicum toe 7. Breng op smaak met extra vergine olijfolie 8 en bijna alle eerder geroosterde geschaafde amandelen 9:
Meng alles goed 10, serveer vervolgens de pasta met ricotta en basilicum en verdeel de overgebleven amandelen over de borden (11-12) en werk af met een scheutje extra vergine olijfolie naar smaak.