Pasta met ricotta en walnoten

Name: Pasta met ricotta en walnoten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Fusilli 320 g; Koemelk ricotta 400 g; Walnoten 50 g; Extra vierge olijfolie 20 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Tijm 2 takjes; Citroenschil 1

it en de fr es br

Difficulty: Easy
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Serving: 4
Cost: Low

PRESENTATION

Als ook jij drukke dagen hebt en weinig tijd kunt besteden aan koken, maar toch niet wilt afzien van een smakelijke, zelfgemaakte pastamaaltijd, dan is de pasta met ricotta en walnoten de perfecte keuze voor jou... een nog smakelijker en niet te missen versie van pasta en ricotta! Makkelijk, snel en ongelooflijk romig, het is een echte redder in nood om altijd bij de hand te hebben.

INGREDIENTS
Ingrediënten: Fusilli 320 g; Koemelk ricotta 400 g; Walnoten 50 g; Extra vierge olijfolie 20 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Tijm 2 takjes; Citroenschil 1

Voorbereiding

Terwijl de pasta kookt, kun je de saus in een paar minuten klaarmaken: de ricotta, zacht en delicaat, verandert in een omhullende crème die perfect samengaat met de intense en licht geroosterde smaak van knapperige walnoten. Een eenvoudige maar winnende combinatie, die een uitgebalanceerde en smaakvolle pastagerecht oplevert.

De ricotta, hoofdrolspeler in veel snelle recepten, is ideaal om romige sauzen te creëren zonder gebruik van room of boter!

Hier zijn nog enkele hoofdgerecht met ricotta die je niet mag missen:

Pasta ricotta en tomaatjes
Pasta ricotta en basilicum
Pasta ricotta en citroen
Pasta met ricotta en asperges
Pasta courgette en ricotta
Spaghetti met ricotta en spinazie

Aggiungete qualche fogliolina di timo fresco 7, mescolate accuratamente e tenete da parte. Passate ora alle noci: tritatele grossolanamente con un coltello 9.

Quindi trasferitele in una padella antiaderente ben calda 10 e fatele tostare per 4-5 minuti, mescolando spesso, finché non risulteranno dorate e sprigioneranno tutto il loro profumo. Spegnete il fuoco, trasferitele nella ciotola 11 e lasciatele intiepidire. Nel frattempo la pasta sarà al dente. Scolate i fusilli (senza buttare l'acqua) e trasferiteli direttamente nella ciotola con la ricotta condita 12.

Mescolate bene 13 e aggiungete poca acqua di cottura alla volta, continuando a mescolare, sino ad ottenere la consistenza voluta 14. Aggiungete in ultimo quasi tutte le noci tostate, tenendone qualcuna per la decorazione finale 15.

Bereid de pasta ricotta en walnoten voor door eerst de fusilli in ruim kokend, met zout naar smaak gezouten water 1 te doen. Ondertussen bereid je de ricottacrème: zeef het in een grote kom met behulp van een spatel of de achterkant van een lepel 2 om het glad en fluweelzacht te maken. Breng het op smaak met een snufje zout 3.

Bewaring

Consigliamo di consumare la pasta ricotta e noci appena pronta. Se avanza, potete conservarla in frigorifero in contenitore chiuso ermeticamente per al massimo 1 giorno. Sconsigliamo di congelarla.