Pasta met ricottacrème en tuinbonen
- Energy Kcal 468
- Carbohydrates g 71.9
- of which sugars g 5.4
- Protein g 17.7
- Fats g 12.2
- of which saturated fat g 5.08
- Fiber g 5.5
- Cholesterol mg 31
- Sodium mg 557
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Ben je op zoek naar een variant van de klassieke Pasta met ricotta? Vandaag maken we samen een lenteschotel: pasta met ricottacrème en tuinbonen! Een originele manier om een romig tintje te geven aan het recept van de Pasta met tuinbonen, typisch voor dit seizoen. Je krijgt een licht en smakelijk hoofdgerecht, perfect voor het hele gezin! Voor deze pasta hebben we verse ricotta en gepelde tuinbonen gebruikt en alles op smaak gebracht met wat blaadjes marjolein. Wil je het gerecht het hele jaar door maken? Probeer het dan met diepgevroren tuinbonen!
Probeer ook de romige pasta met tuinbonen, een lekkere en verfijnde variant!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Vlindervormige pasta 320 g - geribbelde
- Tuinbonen 250 g - (al gepeld)
- Koemelk ricotta 250 g
- Gouden uien 40 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Maggioran 1 takje
Bereiding
Om de pasta met ricottacrème en tuinbonen te maken zet je eerst een pan met ruim gezouten water op het vuur om de pasta te koken. Haal de tuinbonen uit de peulen 1 en doe ze in een steelpannetje met wat water. Breng alles aan de kook en laat nog 2 minuten koken 2; zo worden de tuinbonen zachter en gaat het pellen makkelijker. Giet ze daarna af, doe ze in een schaaltje en laat ze lauwwarm worden 3.
Pel vervolgens de tuinbonen met een klein mesje 4 en doe ze in een ander kommetje 5. Doe nu de pasta in het kokende water 6 en kook deze ongeveer twee minuten korter dan op de verpakking staat.
Snipper de ui fijn 7. Zet een scheutje olie in een koekenpan en verwarm het, voeg de ui toe 8, breng op smaak met zout en draai er wat verse zwarte peper over en laat licht kleuren. Voeg de gepelde tuinbonen toe 9,
schep om en laat een minuutje meebakken 10, zet het vuur uit. Doe de ricotta in een kom, voeg een soeplepel van het pastawater toe 11 en meng goed 12. Je moet een gladde, egale saus krijgen. De hoeveelheid water pas je aan op basis van het type ricotta.
Als de farfalle gaar zijn, giet ze af en doe ze in een kom. Voeg de ricottacrème toe 13 en meng. Voeg vervolgens de tuinbonen toe, houd er een paar achter om het bord te garneren, en meng nogmaals. Voeg ook een paar blaadjes marjolein toe 15 en schep nog eens door.
Doe alles terug in de pan waarin je de tuinbonen hebt gebakken 16, verwarm het even zodat alles op smaak komt 16. Schep op de borden en garneer met de achtergehouden tuinbonen en wat blaadjes marjolein 17. De pasta met ricottacrème en tuinbonen is klaar, serveer direct 18.