Pasta met tomaat en mozzarella
- Difficulty: Easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Ken je die gerechten die naar thuis smaken, snelle lunches maar super bevredigend? De pasta met tomaat en mozzarella is precies zo: een paar ingrediënten, allemaal simpel, die samen een klein beetje magie worden. De saus suddert zachtjes met geurige basilicum en zodra je de mozzarella erbij doet, wordt de saus smeuïg en onweerstaanbaar… onmogelijk om van de eerste hap af te blijven!
Het is een recept dat sterk doet denken aan de pasta alla sorrentina: uiteindelijk is het idee hetzelfde, met tomaat en mozzarella als absolute hoofdrolspelers. Het verschil zit in het gratineren, want bij de variante alla sorrentina gaat de pasta nog even de oven in!
Hier hebben jullie de meer directe versie, een hoofdgerecht dat perfect is om op tafel te zetten wanneer je weinig tijd hebt maar niet wilt inleveren op smaak en echtheid. Serveer de pasta met tomaat en mozzarella meteen, nog warm en romig, en je zult zien dat iedereen blij wordt... groot en klein!
Ontdek andere eerste gerechten met tomaat en mozzarella:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Fusilli 320 g
- Gepelde tomaten 400 g
- Mozzarella 250 g
- Knoflook 1 teentje
- Parmigiano Reggiano DOP 60 g - (om te raspen)
- Basilicum naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de pasta met tomaat en mozzarella te maken, verwarm je in een klein pannetje 2 eetlepels olijfolie met een heel teentje knoflook 1 en laat je het aromatiseren. Voeg de gepelde tomaten toe 2 en breng op smaak met zout 3.
Voeg royaal basilicum toe 3 en laat op laag vuur ongeveer 15-20 minuten sudderen zodat de tomaat inkookt. Verwijder aan het einde van de kooktijd de knoflook 5. Snijd ondertussen de mozzarella in blokjes 6.
Leg de mozzarella in een zeef en laat hem uitlekken om overtollig wei te verwijderen 7. Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de fusilli 8. Giet de pasta al dente af en doe die direct in de pan met de tomatensaus 9.
Roer goed 10, en voeg daarna met het vuur uit de geraspte Parmigiano Reggiano 11 en de blokjes mozzarella toe 12.
Voeg een beetje olie toe, een draai van zwarte peper 13 en roer snel door zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn zonder de mozzarella te veel te laten smelten 14. Schep op en serveer je pasta met tomaat en mozzarella direct 15!