Pasta met tomaatjes en garnalen
- Energy Kcal 551.8
- Carbohydrates g 85.3
- of which sugars g 10.4
- Protein g 25.3
- Fats g 12.2
- of which saturated fat g 1.9
- Fiber g 150
- Cholesterol mg 4.4
- Sodium mg 320.5
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
De Pasta met grote garnalen is een populair pastagerecht uit zee dat het altijd goed doet, puur of in smaakvolle varianten. Vandaag presenteren we de pasta met cherrytomaatjes en garnalen, met een Mediterrane geur en smaak—zeker een van die gerechten die ons het meest hebben veroverd door hun eenvoud! Een heel makkelijk en snel recept, met een smakelijk detail: geraspte citroenschil die je vlak voor het serveren toevoegt en die een unieke geur geeft! De Piccadilly‑tomaatjes zijn dankzij hun zoetheid perfect, en om ze nog sappiger te maken hebben we wat tomatenconcentraat toegevoegd! Let op de kwaliteit van de ingrediënten; alleen zo krijg je een verrassend gerecht, perfect voor een zomers diner.
Hier zijn nog wat eerste gangen met garnalen om te proberen:
- Fusilloni met erwten, garnalen en cherrytomaatjes
- Pasta met courgette, garnalen en cherrytomaatjes
- Bavette met octopus en garnalen
- Pasta met garnalen en guanciale
- Pasta met pesto en garnalen
- Carbonara di mare met garnalen
- Pasta met garnalen
- Linguine met grote garnalen, tomaatjes en citroen
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Trofie 500 g - verse
- Garnalen 400 g
- Datterino tomaatjes 250 g
- Peterselie naar smaak
- Knoflook 1 teentje
- Verse chilipeper 1
- Tomatenpuree 20 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Basilicum naar smaak
- Citroenschil 1
Bereiding
Om de pasta met tomaatjes en garnalen te bereiden, was je eerst de tomaatjes goed en halveer je ze in de lengte 1. Doe een scheutje olie in een pan, voeg een teentje knoflook en een chilipeper toe 2. Laat dit op middelhoog vuur even intrekken en wanneer de knoflook mooi gebruind is, voeg je ook de tomaatjes toe 3.
Zet het vuur hoger en bak de tomaatjes een paar minuutjes, totdat ze wat sap loslaten. Verwijder de knoflook en de chilipeper, voeg dan de basilicumblaadjes toe en scheur ze met je handen 4, voeg een snufje zout toe en schep de tomaatjes in een kom 5. Zet ze apart en breng ondertussen het water voor de pasta aan de kook en voeg een beetje zout toe. Maak vervolgens de garnalen schoon door het schild te verwijderen 6 en het darmkanaal te verwijderen.
Snijd de garnalen in stukjes van 1-2 cm 7. Doe in dezelfde pan waarin je de tomaatjes hebt bereid nog een scheutje olie en laat die warm worden. Voeg de garnalen toe 8 en bak ze een paar minuten, totdat ze mooi goudbruin zijn 9.
Voeg nu de tomaatjes toe 10, bak alles kort door 11 en zet het vuur uit. Houd het warm en kook de trofie in het water dat inmiddels kookt 12.
Hak ook de peterselie fijn 13 en wanneer de trofie gaar zijn, giet je ze af en bewaar je wat van het kookvocht. Doe de pasta in de pan met tomaatjes en garnalen, voeg een soeplepel kookvocht toe 14 en schep kort om. Voeg het tomatenconcentraat toe 15 en bak nogmaals kort mee.
Haal de pan van het vuur en maak het geheel romig met een scheutje olie 16; voeg een draai zwarte peper toe 17 en een deel van de fijngehakte peterselie 18.
Voeg de geraspte schil van een halve citroen toe 19 en meng nog even 20. Schep op en garneer met wat van de apart gehouden fijngehakte peterselie 21.
Voeg nog een draai peper toe 22, nog wat geraspte citroenschil 23 en serveer je pasta met tomaatjes en garnalen 24!