Pasta met uien en aardappels
- Energie Kcal 401
- Koolhydraten g 77.2
- waarvan suikers g 5.7
- Eiwitten g 10.5
- Vetten g 5.6
- waarvan verzadigde vetzuren g 0.89
- Vezels g 4.9
- Natrium mg 510
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De pasta met aardappelen is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, een huiselijk gerecht met eenvoudige, rustieke smaken dat in veel varianten voorkomt, zoals de Napolitaanse stijl, verrijkt met een smakelijke kaaskorst. Naast deze lekkernijen bieden we hier een even smakelijke versie: pasta met uien en aardappelen. Een gerecht met gegarandeerde romigheid, voedzaam en smaakvol, ook ideaal als vegetarische optie. Het serveren van echtheid en smaak was nog nooit zo makkelijk!
Probeer ook de pasta met aardappelen uit de oven, een lekkere variant verrijkt met smeltende provola!
- INGREDIËNTEN
- Aardappelen 600 g - de gele pasta
- Rode uien 80 g
- Ditaloni Rigati 250 g
- Gepelde tomaten 240 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Rozemarijn naar smaak
- Peterselie naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om pasta met uien en aardappelen te maken, schil je eerst de aardappelen 1, was ze daarna en droog ze 2 en snijd ze vervolgens in blokjes 3.
Maak de ui schoon en snijd hem in plakjes 4, hak eerst de rozemarijn fijn 5 en daarna de peterselie 6.
Verwarm in een brede pan de olie en voeg de gesneden uien toe 7, fruit 2 minuten en breng daarna op smaak met rozemarijn 8 en peterselie 9,
laat nog een minuutje intrekken, giet dan de gepelde tomaten erbij (10-11) en laat 5 minuten koken. Voeg op dit punt een glas kookwater van de pasta toe 12;
breng op smaak met zout 13 en peper 14, voeg ook de blokjes aardappel toe 15 en laat nog ongeveer 20 minuten zachtjes koken, of totdat de aardappelen gaar zijn.
Breng nu een pan met ruim gezouten water aan de kook en kook de pasta al dente volgens de tijd op de verpakking. Zodra de pasta al dente is, giet je hem rechtstreeks af in de pan met de saus 16. Roer 17 om op smaak te brengen en maak de bereiding af. Serveer de pasta met uien en aardappelen goed heet 18.