Pasta met zalm
- Energy Kcal 507
- Carbohydrates g 44.5
- of which sugars g 3.8
- Protein g 36.4
- Fats g 17.3
- of which saturated fat g 7.53
- Fiber g 1.9
- Cholesterol mg 167
- Sodium mg 1936
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Gemakkelijk en snel te bereiden dankzij een paar ingrediënten die altijd in de voorraadkast klaarstaan, is pasta met zalm een echte klassieker, net als de penne alla vodka! Ook in dit geval is de room onmisbaar en, naast dat het de saus een onweerstaanbare romigheid geeft, helpt het om de uitgesproken smaak van gerookte zalm te verzachten. Stop hier echter niet, want de varianten van primi piatti con il salmone affumicato zijn werkelijk talrijk en allemaal een succes… en het feit dat het recept voor pasta met zalm nog steeds zo gewaardeerd wordt ondanks het verstrijken der jaren is het bewijs!
Hier een paar andere ideeën om te proberen:
- Farfalle met gerookte zalm
- Pasta met zalmroom en courgette
- Farfalle met verse zalm
- Paccheri met zalm
- INGREDIENTS
- Ingredienten
- Eier tagliatelle 320 g
- Gerookte zalm 400 g
- Verse room 200 g
- Brandewijn 50 g
- Gouden uien ½
- Peterselie naar smaak - om te hakken
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de pasta met zalm te maken, breng je als eerste een pan met water aan de kook om de pasta te koken en voeg je zout toe zodra het water kookt. Snijd de zalm in reepjes 1; snijd de zalm niet te fijn, anders valt hij tijdens het bakken uit elkaar. Maak de ui schoon en hak hem fijn 2, hak daarna ook de peterselie 3.
Verhit de olie in een pan en fruit de ui 4, voeg dan de zalm toe 5 en zet het vuur hoger. Nadat je de zalm een paar minuten hebt aangebakken, blus je af met de brandy 6 en laat je deze volledig verdampen, zet daarna het vuur uit.
Op dat moment is het water aan de kook, voeg dan zout toe en kook de tagliatelle volgens de tijd op de verpakking 7. Giet ondertussen de room in de pan met de zalm, terwijl het vuur uitstaat 8. Wanneer de tagliatelle gaar zijn, giet je ze af en doe je ze direct in de pan 9.
Zet het vuur weer aan en roer alles goed door zodat de saus indikt 10. Maak af met de fijngehakte peterselie en een draai van de pepermolen 11 en serveer direct je pasta met gerookte zalm 12!