Pasta uit de oven met speck en gorgonzola
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Of het nu wit of rood is, simpel of uitgebreid, met of zonder bechamelsaus, de Pasta-ovenschotelis altijd lekker! Als het bovendien om een pasta uit de oven met speck en gorgonzola gaat, is succes meer dan verzekerd: de romigheid van de pasta met gorgonzola combineert met de zoutige smaak van de speck en het krokante van de gratinering voor een super smakelijke en smaakvolle eerste gang. Ontdek hoe makkelijk het is om de béchamelsaus met gorgonzola te maken en ga los met het bedenken van nieuwe varianten met je favoriete kaas… maar probeer eerst het recept en laat ons weten of de pasta uit de oven met speck en gorgonzola aan jullie verwachtingen voldoet!
Op zoek naar een vegetarische versie? Hier is het recept voor de Ovenschotel met gorgonzola pasta!
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Mezze Maniche Rigate 375 g
- Spek 75 g - een plak
- Gorgonzola 70 g - zoet
- Grana Padano DOP 50 g - om te raspen
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Béchamelsaus met gorgonzola
- Volle melk 500 g
- Gorgonzola 75 g
- Boter 50 g
- Bloem type 00 50 g
- Fijn zout naar smaak
- Om te bestrooien
- Grana Padano DOP naar smaak - om te raspen
Bereiding
Om de pasta uit de oven met speck en gorgonzola te maken, bereidt u eerst de béchamelsaus met gorgonzola: laat de boter in een steelpannetje smelten 1 en verwarm de melk apart. Wanneer de boter gesmolten is, voegt u in één keer de bloem toe 2 en roert u snel met een garde om de roux te verkrijgen 3.
Giet op dit punt de warme melk erbij 4 en laat het mengsel op laag vuur indikken, blijf ongeveer 10 minuten roeren 5. Breng ten slotte op smaak met zout en voeg de gorgonzola in blokjes toe 6, en roer nogmaals zodat alles goed mengt.
Zet de béchamel even apart en ga verder met de speck: nadat u deze in reepjes van 1 cm dik gesneden heeft 7, doet u ze in een koekenpan met een scheutje olie 8 en bakt u ze 5 minuten op hoog vuur tot ze knapperig en goudbruin zijn 9.
Kook intussen de pasta in gezouten kokend water 10. Giet de pasta al dente af en doe deze in een kom, voeg dan de béchamel met gorgonzola toe 11. Meng goed en voeg ook de speck toe 12.
Breng ten slotte op smaak met geraspte Grana 13 en meng alles goed. Doe de zo gekruide pasta in een ovenschaal 14, strijk de bovenkant glad en verdeel de blokjes gorgonzola erover 15.
Bestrooi met geraspte Grana en bak in een voorverwarmde conventionele oven op 200° gedurende 15 minuten 16. Wanneer hij mooi goudbruin is, haal uit de oven 17 en serveer je pasta uit de oven met speck en gorgonzola nog warm 18!