Pastina met tomaat
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
"Wat zal ik vanavond eten?" Op die klassieke vraag antwoorden we vandaag even klassiek: pastina met tomaat! Een comfortfood dat ons terugvoert naar decennia geleden, toen we klein waren. Dit recept is geïnspireerd op de Italiaanse tomatensoep, het heeft veel meer mogelijkheden dan de klassieke pastina in bouillon: de pastina wordt rechtstreeks in de eenvoudige saus gestoofd, gemaakt met knoflook en ui. Een snufje peperoncino maakt het ongewoon en verrassend smaakvol. Vergeet niet dit verwarmende en romige eerste gerecht van pasta te serveren met een royale strooi Parmigiano Reggiano DOP. Een makkelijk en snel recept, te bereiden in één pan, zodat je tijd en energie bespaart, een perfecte redder voor het avondeten bij winterse menu's!
Ontdek hoeveel smakelijke recepten je met pastina kunt maken:
- Glutenvrije pastasalade
- Glutenvrije pasta balletjes
- Gourmet-pastina
- Pastina in vleesbouillon
- INGREDIËNTEN
- Ingredienten
- Risoni 320 g
- Tomatenpassata 250 g
- Groentebouillon naar smaak
- Witte uien 1
- Knoflook 1 teentje
- Basilicum naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Parmigiano Reggiano DOP 2 eetlepels
- Boter 20 g - (koud uit de koelkast)
- Chilipoeder naar smaak
- Suiker ¾ theelepel - (optioneel)
Bereiding
Om de pastina met tomaat te bereiden, schil je de ui en hak je hem fijn 1. Verhit in een pan de olie 2 en voeg de ui toe 3, een snufje zout en laat licht goudbruin worden.
Voeg ook de peperoncino 4 en de steeltjes van de basilicum toe; zodra de ui doorschijnend is voeg je de geraspte knoflook toe 5. Bak nog even kort om hem zachter te maken. Giet de passata van tomaten erbij 6.
Breng op smaak met zout en een klein beetje suiker (optioneel) 7. Kook 5 minuten met de deksel op laag vuur en roer af en toe. Doe de risoni erin 8, bedek met de hete bouillon 9 en breng de pasta gaar door hem als een risotto te bereiden. Blijf af en toe roeren.
Als de pasta gaar is, maak je hem smeuïg met de kaas en de koude boter 10, breng op smaak met blaadjes basilicum 11 en voeg, indien nodig, nog een beetje bouillon toe 12, net genoeg om het gerecht romig te maken.
De pastina met tomaat is klaar 13, breng hem op smaak met een strooi geraspte Parmigiano Reggiano 14 naar wens en serveer hem direct aan tafel 15.