Penne met artisjokken en spek

/5
Penne met artisjokken en spek
DELEN
it en es fr de br
  • Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Kooktijd: 25 min
  • Portie: 4
  • Kosten: Zeer laag

PRESENTATIE

Hoe lekker is pasta met artisjokken? Als je ook een liefhebber bent van dit hoofdgerecht, moet je onze penne met artisjokken en spek proberen, een eenvoudig en smakelijk recept om thuis te maken! Als het seizoen van de artisjokken begint, kan niemand hun onmiskenbare smaak weerstaan, en wij wilden dit ook uitproberen en combineren, wat naar onze mening perfect is! Om een romige pasta te krijgen, zoals wij het graag hebben, hebben we een deel van de artisjokken gemixt met een beetje ricotta. Op deze manier krijg je zonder room toe te voegen een rijke saus die perfect bij de penne rigate past! Niemand kan de knapperigheid van het spek weerstaan en deze smakelijke combinatie... probeer ook onze penne met artisjokken en spek: een hoofdgerecht dat al je gasten zeker zullen waarderen!

Ontdek ook:

INGREDIËNTEN
Penne rigate 320 g
Artisjokken 500 g
Gerookt spek 150 g
Witte wijn 30 g
Extra vierge olijfolie 2 eetlepels
Koemelk ricotta 70 g
Parmigiano Reggiano DOP 30 g - geraspt
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Tijm naar smaak

Voorbereiding

Om de penne met artisjokken en spek te bereiden, begin je met het schoonmaken van de artisjokken. Verwijder de buitenste bladeren 1 en schil de stengel 2. Snijd ze vervolgens doormidden 3.

Verwijder de binnenste baard 4 en snijd de top van de artisjok af 5. Maak nu dunne reepjes 6.

Om te voorkomen dat ze verkleuren, leg de artisjokken in water en citroen 7. Ga verder met het spek, verwijder de zwoerd en snijd het in kleine blokjes 8. Doe een eetlepel olie in de pan en verwarm deze. Voeg nu het spek toe 9.

Roer met een houten lepel 10 tot het goed gebruind is 11, en breng het dan over naar een bord en probeer het kookvocht af te gieten 12.

Doe de artisjokken in dezelfde pan 13 en breng op smaak met zout en peper 14. Kook een paar minuten en blus af met de witte wijn 15.

Kook de artisjokken ongeveer 8-9 minuten op middelhoog vuur, tot ze goed goudbruin zijn 16 en begin ondertussen een pan met gezouten water op het vuur te zetten. Zodra het begint te koken, kun je de penne erin doen 17. Neem een deel van de artisjokken en doe ze in de beker van een mixer 18.

Voeg de ricotta toe 19, de geraspte Parmezaanse kaas 20 en 1 eetlepel extra vergine olijfolie 21.

Voeg ook de tijmblaadjes toe 22 en mix met een staafmixer 23 tot een gladde crème 24. Indien nodig kunt u een lepel kookwater toevoegen.

Zodra de pasta gaar is, giet je deze af en doe je hem bij de artisjokken 25; voeg de net gemaakte crème en het spek toe en meng alles goed door elkaar 26. Serveer met enkele tijmblaadjes en een snufje zwarte peper 27. Geniet meteen van je penne met artisjokken en spek!

Bewaring

We raden aan de pasta direct en goed warm te eten. Alternatief kan het maximaal een dag in de koelkast bewaard worden.

Advies

Wanneer de artisjokken in water en citroen zijn gelegd, leg er dan een vel keukenpapier bovenop, zodat zelfs die aan de oppervlakte niet zwart worden.

Voor een versie zonder ricotta, kun je de artisjokken alleen met kookwater pureren, enkele amandelen, extra vergine olijfolie en verse tijm toevoegen.

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
DELEN
/5

GERELATEERDE RECEPTEN

Rauwe Penne
Hoofdgerechten

Rauwe Penne

De rauwe penne is een lichte hoofdgerecht. Het gebruikt volledig rauwe ingrediënten en extra vierge olijfolie om de smaak te verbeteren.
  • Zeer gemakkelijk
  • 30 min
  • Kcal 472
LEZEN