Penne met vodkasaus
- Difficulty: Easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Penne alla vodka zijn een eerste gang die symbool staat voor de smaken en culinaire trends uit de jaren '80, maar ze hebben nog steeds een ereplaats in het receptenboek van velen, zowel vanwege de eenvoud als vanwege de onweerstaanbare smaak. De romige saus wordt gemaakt met toevoeging van de room, die de saus een uitzonderlijke romigheid geeft, terwijl de vodka een karakteristieke geur toevoegt. De pancetta geeft tenslotte een prikkelend rokerig accent dat de smaak van dit gerecht bepaalt. Een paar ingrediënten voor een resultaat dat al tientallen jaren ieders smaakpapillen verrukt... met penne alla vodka zit je namelijk altijd goed!
Probeer ook de variant van de Penne met zalm en vodka en andere romige eerste gangen met room:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Penne rigate 320 g
- Tomatenpassata 250 g
- Gerookt spek 200 g
- Verse room 150 g
- Vodka 120 g
- Witte uien 1
- Peterselie naar smaak
- Extra vierge olijfolie 2 eetlepels
- Zout naar smaak
Bereiding
Om penne alla vodka te maken, schil eerst een ui en snijd die fijn 1. Snijd ook de gerookte pancetta in blokjes 2. Doe in een pan de olie, voeg de ui toe 3 en fruit 5 minuten.
Voeg de pancetta toe en bak 5 minuten 4. Blus af met de vodka 5 en laat alle alcohol op middelhoog vuur verdampen. Voeg vervolgens de passata van tomaat toe 6 en laat op laag vuur 10 minuten pruttelen. Kook intussen de penne in ruim kokend, gezouten water.
Voeg de room aan de saus toe 7, roer goed door 8 en laat de saus nog 5-7 minuten inkoken. Giet de penne al dente af en doe ze in de pan 9.
Roer zodat de pasta goed met de saus wordt gemengd 10. Breng tenslotte op smaak met fijngehakte peterselie 11. Schep op en garneer met een paar blaadjes peterselie. Je penne alla vodka zijn klaar om van te genieten 12!