Penne met zalm en vodka

/5
Penne met zalm en vodka
SHARE
it en de br es
644
Calories per serving
  • Energy Kcal 644
  • Carbohydrates g 82.7
  •   of which sugars g 6.2
  • Protein g 24.3
  • Fats g 21.6
  •   of which saturated fat g 7.4
  • Fiber g 3.1
  • Cholesterol mg 48
  • Sodium mg 1204
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 10 min
  • Cook time: 10 min
  • Serving: 4
  • Cost: Average

PRESENTATION

Pennetjes met zalm en wodka zijn een van de lekkerste manieren om een klassieker uit de jaren '70-'80 opnieuw uit te vinden. In die jaren waren de penne alla vodka razend populair in keukens over de hele wereld dankzij hun exotische smaak en de snelle bereidingstijd. Herinneringen aan de legendarische jaren zeventig, de pennetjes met zalm en wodka zijn minder in de mode dan vroeger, vooral gezien de aanwezigheid van room, maar iedereen die wil genieten van een historisch gerecht kan de kans om ze te proberen niet laten liggen. Pennetjes met zalm en wodka zijn een smakelijke keuze om een eenvoudig en heerlijk voorgerecht op tafel te zetten, vooral voor liefhebbers van zalm, die graag gebruik maken van dit veelzijdige ingrediënt in voorgerechten tot hoofdgerechten!
Mis ook deze varianten van pasta met zalm niet:

  • Farfalle met gerookte zalm
  • Tagliolini met zalm
  • Pasta met zalmcrème en courgette

INGREDIENTS
644
Calories per serving
Ingrediënten
Penne rigate 400 g
Gerookte zalm 200 g -
Sjalot 35 g
Vodka 40 g
Tomaten 150 g
Verse room 200 g
Bieslook 2 g
Extra vierge olijfolie 40 g
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om de pennetjes met zalm en wodka te bereiden, was je eerst de cherrytomaatjes en snijd ze vervolgens 1, was en snijd daarna de bieslook en hak de sjalot fijn 3

en voeg het toe aan een pan en laat het kort in de extra vierge olijfolie sudderen 4. Snijd intussen de zalm in reepjes 5 en bak deze in de pan samen met de olie en de sjalot 6.

Blus af met de wodka 7 en wees zeer voorzichtig voor mogelijke vlammen (mocht de vlam oplaaien, wees gerust, deze zal doven zodra de alcohol volledig is verdampt), voeg de gesneden tomaatjes toe 8 en breng op smaak met zout 9

eventueel wat peper, als je dat lekker vindt, 10 en voeg tot slot de room 11 en de gesneden bieslook toe 12.

Terwijl de saus verder kookt 13, ga je verder met de pasta, zodra het water kookt voeg je de pennetjes toe 14 en kook ze al dente 15.

Giet ze vervolgens af, zelfs als de saus te veel is ingedikt, 16, en voeg de pennetjes toe aan de saus 17 en laat ze een paar momenten koken zodat ze op smaak kunnen komen 18. Op dit punt zijn de pennetjes met zalm en wodka klaar, serveer ze direct, nog heet.

Bewaren

Dit is een snelle bereiding, dus het is aan te raden de pennetjes met zalm en wodka meteen te consumeren.

Tip

Ingrediënten kunnen worden toegevoegd of weggelaten naar eigen smaak.

Een even smakelijke variant kan worden verkregen door garnalen in plaats van zalm te gebruiken. Om nog maar te zwijgen over de versie met spek!

Als je graag pastagerechten met wodka blust, probeer dan ook de pasta alla vecchia bettola.

Weetjes

Er lijkt geen echte geschiedenis van dit gerecht te bestaan, want van Italië tot de Verenigde Staten lijkt er altijd iemand te zijn geweest die in dezelfde periode probeerde dit recept te verzinnen. Wat zeker is, is dat de pennetjes met zalm en wodka nog steeds een van de beroemdste gerechten in de geschiedenis zijn.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES