Penne van boekweit met gewokte paddenstoelen
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 10 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Ontdek een eenvoudig, gezond en smaakvol glutenvrij recept: penne van boekweit met in de wok gebakken paddenstoelen. Dit gerecht is ideaal voor wie een glutenvrij dieet volgt maar niet wil inleveren op krachtige en smakelijke smaken. Boekweitpenne, van nature glutenvrij, hebben een rustieke structuur en een unieke smaak die perfect samengaat met in de wok gebakken paddenstoelen. Het wokken brengt de smaken van de paddenstoelen extra tot hun recht, houdt ze knapperig en smakelijk en verkort de bereidingstijd.
Boekweitpenne zijn niet alleen een uitstekend alternatief voor mensen met glutenintolerantie, maar ook voor wie nieuwe pastavarianten wil proberen en onverwachte structuren en smaken wil ontdekken. Wacht niet langer, bereid je voor op een gezond en smaakvol gerecht!
Probeer ook andere glutenvrije pastagerechten:
- Pasta uit de oven zonder gluten
- Glutenvrije pasta met pistachepesto, garnalen en zongedroogde tomaten
- Spaghetti met burratacrème en aubergine
- Boekweitspaghetti met ansjovis en cherrytomaatjes
- Boekweitpasta met romige erwtensaus en krokant spek
- INGREDIËNTEN
- Boekweit penne 320 g
- Champignon 40
- Wortelen 1
- Uien 1
- Knoflook 1 teentje
- Glutenvrije sojasaus 4 theelepels
- Extra vierge olijfolie 4 eetlepels
- Parmigiano Reggiano DOP 4 eetlepels
Bereiding
Om de boekweitpenne met paddenstoelen uit de wok te bereiden, begin je met het schoonmaken van de groenten. Snijd de ui 1 en de wortel 2 in dunne plakjes, verwarm een wokpan en voeg de helft van de olie 3 toe.
Voeg in de wok de gepelde en fijngehakte knoflook 4, de gesneden ui 5 en de fijngehakte wortels 6 toe.
Houd de temperatuur middelhoog en roer regelmatig met een lepel 7. Hoe eekhoorntjesbrood schoon te maken en snijd ze in stukjes 8, voeg ze vervolgens toe aan de pan samen met de rest van het smaakmakersmengsel 9.
Blijf op middelhoog tot hoog vuur koken en roer vaak zodat de ingrediënten op de bodem van de wok niet verbranden 10. Kook de boekweitpenne in gezouten kokend water 11; zodra ze gaar zijn, giet ze af en doe ze in de wok 12.
Om af te werken, voeg de andere helft van de olie toe 13, de glutenvrije sojasaus 14 en geraspte Parmezaanse kaas 15.
Roer alles goed door zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn 16, garneer met enkele salieblaadjes 17 en je gerecht is klaar om te serveren! 18.