Pesto zonder knoflook
- Energie Kcal 625.8
- Koolhydraten g 1.4
- waarvan suikers g 1.4
- Eiwitten g 8.4
- Vetten g 65.2
- waarvan verzadigde vetzuren g 11.2
- Vezels g 12
- Cholesterol mg 1.5
- Natrium mg 375.7
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Voor: 300 grammi
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De Pesto alla Genovese is een van de meest geliefde zomerse sauzen: oorspronkelijk bedoeld om pasta te kruiden, maar ook perfect om bruschetta mee te bestrijken of als smaakvolle vulling van zachte Pesto-vlecht. De traditionele bereiding vereist strikt mortel en stamper en de eenvoudige, eerlijke ingrediënten zijn onmisbaar. Voor dit recept hebben we ons echter aan de regels onttrokken en een knoflookvrije pesto gemaakt, gemakkelijk en direct klaar. Een romige saus die in de mixer ontstaat na een paar draaibewegingen van de messen. Profiteer van het zomerse seizoen om je tafel te verfraaien met deze kleurrijke en aromatische saus, perfect voor een smakelijke Koude pasta met pesto zonder knoflook!
Probeer ook deze pesto-varianten:
- Siciliaanse pesto
- Pesto van palmkool
- Pesto van asperges
- Pistache pesto
- pesto di limone
- INGREDIËNTEN
- Ingredi ebnten voor een potje van 300 g
- Basilicum 60 g
- Pijnboompitten 40 g
- Pecorino 20 g - om te raspen
- Extra vierge olijfolie 180 g
- Fijn zout naar smaak
- Parmigiano Reggiano DOP 20 g - om te raspen
Bereiding
Om de knoflookvrije pesto te maken, was en droog je eerst de basilicumblaadjes goed (je kunt ze ook alleen met een droge doek schoonvegen om te voorkomen dat ze beschadigen of oxideren); doe ze vervolgens in een hoge beker en voeg de pijnboompitten 1, de geraspte Parmigiano en Pecorino toe 2. Voeg ook de olijfolie toe 3 en een snufje zout.
Pureer het mengsel met een staafmixer 4 totdat je een egale en vloeibare saus hebt verkregen 5. De knoflookvrije pesto is nu klaar om gebruikt te worden in je gerechten 6.