Piadina's met kipfilet en maïs
- Energy Kcal 526
- Carbohydrates g 57.2
- of which sugars g 13.4
- Protein g 40.1
- Fats g 15.2
- of which saturated fat g 4.02
- Fiber g 5.8
- Cholesterol mg 99
- Sodium mg 836
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Piadina's met kipfilet en maïs zijn heel snel te bereiden en erg fris om van te genieten, bijvoorbeeld voor de televisie of als een snelle en smakelijke lunch, of waarom niet, ook om onderweg mee te nemen!
Deze piadina's met kipfilet en maïs kun je enkele uren van tevoren klaarmaken en ook even opwarmen vlak voordat je ze serveert.
De piadina's met kipfilet en maïs worden op smaak gebracht met een kruidenmix die over de kip wordt gestrooid voordat je hem in de pan bakt. De maïs wordt juist veel aromatischer door de toevoeging van chilipeper en het sap van citroen.
Deze aroma's zorgen ervoor dat de piadina's met kipfilet en maïs een explosie van smaak en geuren zijn.
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kipfilet 500 g
- Zwarte peper 1 theelepel
- Witte peper 1 theelepel
- Zoete paprika 1 theelepel
- Tijm 1 theelepel - droog
- Laurier 2 bladeren
- Knoflookpoeder 1 theelepel
- Uien - droog 1 theelepel
- Fijn zout naar smaak
- Voor de saus
- Gele maïskorrels in blik 400 g
- Verse chilipeper 1
- Griekse yoghurt 200 ml
- Citroensap ½
- Extra vierge olijfolie 1 eetlepel
- Fijn zout naar smaak
- Voor de piadina's
- Italiaanse flatbread 4 - (ongeveer 24 cm in diameter)
Bereiding
Om de piadina's met kipfilet en maïs te bereiden, begin je met het maken van de kruidenmix: doe alle specerijen in de keukenmachine 1, zet hem aan en maal alles tot een egale poeder 2; neem de kipfilets, halveer ze en verwijder eventuele botjes en stukjes vet; snijd de kipfilets in 4–5 plakken 3
en bestrooi ze met de verkregen kruidenmix zodat ze zo veel mogelijk bedekt zijn 4. Verhit twee eetlepels olie in een anti-aanbakpan en leg de gekruide kipfilets erin 5; bak ze aan beide kanten goudbruin en blijf bakken tot het midden gaar en nog mals is; leg de kip apart en laat hem wat afkoelen.
Bereid nu de maïs; giet de maïs af en doe hem in een kom; voeg het sap van een halve citroen en de fijngehakte chilipeper zonder zaadjes toe 6.
Zacht de Griekse yoghurt door hem met een lepel te roeren tot hij romig is 7. Verwarm vervolgens een anti-aanbakpan op middelhoog vuur en verwarm één piadina tegelijk een paar ogenblikken per kant; hij moet zacht blijven zodat je hem kunt vouwen Zelfgemaakte piadina uit Romagna Smeer met een spatel de Griekse yoghurt op de piadina 8, snijd de filets in dunne reepjes en leg ze in het midden van de piadina,
voeg als laatste de maïs toe 10; vouw de piadina dicht, beginnend onderaan en sla het flapje over de kip 11, vouw dan de eerste kant dicht en daarna de tweede over de eerste 12. Doe hetzelfde voor de overige piadina's en geniet ervan terwijl ze nog lauwwarm zijn!